第三十章 刺龍芽VS砂鍋魚唇[第2頁/共3頁]

黃老闆打著圓場說道：“大師不看了，都來咀嚼咀嚼，哈哈，”。

唐老闆說道：“口味上也算說的疇昔，不過細心的嚼下去，會感覺後儘不敷，牛蹄的火候也不算到位，還差那麼點，以是，`````”

卞成龍說完就把雞拿了出來講道：“先將老母雞洗濯潔淨後再斬成大塊，放在沸水鍋中煮燒半晌後，撈出洗去血沫，再將雞肉塊放入沙鍋內，舀入濃湯，然後置於旺火上燒沸，改成小火慢燉，

都籌辦好後，說道：“我先將鹹肉煎微黃，放入青椒、蔥花,薑花炒香，再放入刺龍芽及其他佐料快炒而成，此菜講一個快字，慢了不但會讓得青椒變軟丟臉，也會讓得刺龍芽老火，請大師咀嚼‘山珍刺龍芽’，”說完，唐夏端了上桌後，想到，　你不是會‘烏龍吐珠’嗎，我就給你來個刺龍芽，看誰短長。

一句話，把得大師都帶著看向了卞成龍，卞成龍不緊不慢的說道：“我上麵要做的是‘沙鍋魚唇’此菜要用到質料有，魚唇，老母雞，　配料有，香菇，乾貝，火腿，冬筍，菜心，薑，小蔥，調料也未幾，有精鹽，雞粉，胡椒粉，黃酒，　”。

又取出了口鍋燒熱，再把開端切好的鹹肉絲，和少量青椒，酒，鹽，味蔥花,薑花精，蔥花,薑花，白糖。

將筍片，香菇片，火腿片，乾貝片，黃酒，精鹽，，胡椒粉，蔥結、薑塊順次放入燉雞塊的沙鍋中，當然不能少了魚唇，然後置旺火上燒沸。

說完，唐夏就取出一口鍋，置於火上，放入水，大火燒開，然後就把刺龍芽放了出來焯水，用漏勺翻動再取瀝淨。

.“魚唇的沙和骨頭已經去潔淨了，不然吃起來，那就冇意義了，這點措置的很好，魚唇也很軟糯，口味也冇有過濃，過厚很不錯，喂，我說，黃老闆，此菜中的雞肉隻起提鮮增味感化，你吃那麼多做甚麼，喂，你還搶```。唐老闆由一開端的誇誇其談，到最後發明在他說話時，其彆人都在那搶著吃，而也加人到搶食的行列中。

因而顛末一翻咀嚼過後，還是黃老闆先說道：“天下第一山珍野菜—刺龍芽，其頂芽經開水短時燙後，放進涼水浸泡，其色彩更加濃綠，調以肉同抄食之，其味美暗香，軟硬適口，是餐桌上可貴的綠色山野食品，唐徒弟，你用心了啊，”。

等大師咀嚼完卞成龍的菜後，大師都把目光轉移到這‘一掌定乾坤’上了。黃老闆先咀嚼完後說道：“蔬菜爽口,牛掌軟而彈牙，不錯”。