第九章 授藝 （下）[第2頁/共4頁]

“小龍記錄好了，先拿一塊帶皮五花肉，將帶皮五花肉細心的拔去上麵的毛後洗潔淨，切成麻將牌大小的正方形，大小都要差未幾，重視肉必然不要切得太小了，太小了輕易收小肉塊還輕易破裂，但也不能太大了，太大了不輕易煮爛了，彆的一個吃起來也不便利。另有裝盤時也不會都雅，蔥,薑,是少不了的，當然，還要有炒好的熟芝麻，調料嘛不需求太多，油，醬油,鹽,紅糖,料酒,水，上麵說的是一開端的步調，是籌辦事情，不過也不能粗心，特彆是肉塊的大小，必然要差未幾，”。

陳文說道：“那你現在嘗一下看看，精華都在內裡，就看你咀嚼不咀嚼的出來了，”。

陳武也哈哈大笑道：“哈哈，小龍，現在你吃好了冇，我看你現在還是不要吃多少，因為頓時就到你做了，哈哈，到當時你再把你本身做的肉，多吃點吧，”。

說完陳文就取出一口鍋，放到了爐灶上麵，點起了火，倒入水，另有將浸泡著的帶皮五花肉倒入出來，大火燒開灼水，然後用漏勺撈出，用涼水疇昔浮末。

連吃了幾塊麻香肉後卞成龍說道：“真是好吃啊，肉肥而不膩、皮酥而不碎、甜而不粘嘴、湯濃而不鹹，芝麻香而脆，又不塞牙，恩大徒弟，我隻能想到這麼多詞了，”說完這些卞成龍又夾了幾塊肉。

陳武說道：“光看這色彩，還是差點，亮度也不敷，芝麻也放多了，芝麻這東西放多就粉碎了肉本身的香味了，讓我吃一塊看看，”。

然後陳文說道：“現在用大火先把鍋熱一下，如許是製止肉煉在鍋上燒糊了，然後用油把鍋過一下，鍋裡留少量的油，放入蔥,薑,煸出香味，然後倒入灼好水的五花肉，用火煸出油來，如許燒出來的肉纔不會太肥，煸出油後插手紅糖，醬油，然後翻鍋讓五花肉能很好的受熱，然後插手水，”。

師徒兩個一問一答間，時候老是過的很快，這時的，麻香肉，也已經快差未幾了。

幼年的卞成龍想，這能夠就是廚神留給我的廚道真經吧。我要邊學廚藝邊把這些學好，纔對得起廚神老爺的厚愛，將來也能出人頭地，因為大傷初愈，肥胖的身子不堪負荷之下，卞成龍又倒頭睡著了。

陳文說道：“很好，小龍，這是一道燒菜，不辣，口味是甜的，你先看著，等我做好，有甚麼不明白的處所，到時候再問，當然在這個過程中，我還是說把首要的處所也講一下，我持續了。”說完陳文就動了起來。