【16】翻勺的技藝！【求收藏】[第2頁/共3頁]

唰！

羅修左手腕一抖，鍋刹時分開了爐子，鍋內的地生果絲，也跟著這個顫栗，飛到了半空當中。

四周的統統人，全都看的目瞪口呆。

咕嘟！咕嘟！

刹時，他左手一把捏住鍋的鍋耳，而後整小我渾身的氣勢，刹時突變。

每小我都不由自主的吞嚥了下口水，明顯被方纔羅修掃尾的那一招“鯉魚跳龍門”，所嚇到了。

這是優良廚師必須把握的技術。

地生果絲，逐步泛出一絲絲金黃。

方纔羅修那做菜的模樣，的確讓她心生崇拜，如許奇特的做菜之下，這道菜……怕是極不簡樸吧？

這地生果絲實在和土豆絲一樣，炒到八成熟就要出鍋，而裝盤後菜的餘溫……會持續使食材熟製，如果炒到全熟，吃的時候口感反而會發麪而不脆。

“翻勺……這但是我的成本行啊！”

清炒土豆絲，用顛勺當然最好！

啪！

唰！

顛勺，這但是羅修最善於的一種烹調體例。

一個如同鳳尾普通的擺盤，頓時出世了。

並且，一絲絲如有若無的香氣，已經讓她滿嘴流口水。

羅修瞥了他一眼：“你如果曉得，也不會隻是一個廚師了！”

這小小的瓷盤當中，到底裝著如何樣一份……讓無數人垂涎欲滴的絕世美食？！

葉微瀾看著統統人目瞪口呆的模樣，不由得微微一笑。

這一招，叫做蛟龍出海！

手腕，纔是顛勺的訣竅地點。

啪！

“哼，讓你們藐視我哥！”

羅修手中的木鏟，連著空中的地生果絲一起掃向了鍋內，刹時……一起刮出鍋外，唰唰唰手腕一轉，再用翻勺接住。

嘩！

每小我都有一種感受，菜這麼炒的話，必定會非常的甘旨！

“啊，乾嗎拋棄？”

同時，鍋也要跟著甩顛。

葉微瀾吸了吸瓊鼻，滿臉的沉醉。

統統人隻看到羅修手一閃，木鏟一抄，再回到海內翻飛兩下，統統的地生果絲就已經到了盤子當中。

這門技能，可使質料不竭挪動變位，在高暖和長久的時候內，製止粘鍋糊底，使菜肴受熱均勻，調味分歧……質料也不易破裂，確保菜肴的形狀美妙。

統統人隻看到一道手影，從他們的視網膜中一閃而過。

“嗯？我如何冇聽過這說法？”

“你……”

大鍋翻飛，木鏟抽拉混轉，羅修做菜的姿勢充滿著一種節拍的韻律。

顛勺又叫小翻勺，是中華摒擋當中，翻勺技能的一種，也是烹調師首要的根基功之一！