第76章 雞爪和關東煮[第2頁/共3頁]

然後，他把油燒熱至七分熟。當他放入鳳爪時，它們開端油炸。當鳳爪的表皮收縮並冒泡時，就表示它們已經炸好了。

時候到了，他把鳳爪撈出來放進冷水中，再浸泡二非常鐘。

他把鳳爪分紅幾盤，然後填滿它們。然後，他把它們放進蒸鍋中，撲滅火。

在徐樂花了非常鐘仍然冇有剝去一片鱗片後，他氣喘籲籲地說道：“等一會吧，等一會吧，幫我看看該如何措置這玩意兒。”

陸雨希站在門廊上抓住雕欄換鞋子的同時，徐甜聽到她哥哥不讓她吃甜食的話後，轉過身朝他做了個鬼臉。

“把百香果給我，這是我做鳳爪最後需求的食材。”

陸雨希留在廚房幫手。實在，徐樂已經完成了大部分步調，隻剩下把食材串在竹簽上。

昨晚他買了六七斤鳳爪。徐樂打算當天把它們都煮熟，並帶去黌舍當零食賣。

徐樂看了一動手機上的代價。幾百到一千塊不等。他立即同意了陸雨希的建議：“我們要曉得在那裡省錢。金槍魚切片都一樣，儲存體例也一樣，以是味道應當冇有辨彆。”

用大火煮約莫兩分鐘，便能夠了。

徐樂靈敏地發明他們嘴角彷彿沾著一樣紅色的奶油狀物。彷彿他們偷偷吃了一些甚麼東西，又把嘴擦潔淨了。

他往炸好的鳳爪上倒開水。這一步包管鳳爪能夠接收水分，使它們收縮和變軟，構成標緻的皋比斑紋。

撤除了統統鳳爪的趾甲後，他切了一些薑和乾辣椒，和適當的豆豉混在一起。

“嗯嗯！”

酸辣檸檬鳳爪甘旨卻難以去骨，以是他隻煮了三分之一的分量。剩下的部分籌算做皋比鳳爪。

他在鍋裡插手淨水，然後倒入鳳爪、薑片和料酒。煮沸後，撇去浮沫，如答應以去除鳳爪的腥味。

調料攪拌均勻後，門鈴響了。陸雨希彷彿恰好返來了。她向他誇耀著她的購物袋。“我都買好了！”

這一步不但能夠去除鳳爪大要的油脂，還能夠使它們更加酥脆。同時也更輕易去骨。

接下來，他需求換成一把廚房剪刀，剪掉腳指骨，去除骨頭。

不管徐樂的切割技能有多好，他都必須耐煩一點點地完成。榮幸的是，他能夠全神灌輸地做菜，不感覺無聊。是以，他隻用了一個小時就做好了。凡是這些分量，廚師們需求兩三小時才氣完整去骨。

她把它們和之前籌辦好的調料異化均勻，試了一下，不由放進嘴裡咀嚼一下，立即感遭到了極酸的味道。