第27章 土豆絲[第2頁/共3頁]

“第四位選手，是香港國際美食大賽HOFEX的銀獎得主，來自上海老飯店的資深廚師張通先生！”

如果十次不敷，再來一百次，或者乃至一萬次！如許，當他閉上眼睛時，將精確曉得土豆絲何時翻炒到方纔好，能夠上桌了。

土豆在發展時是天然垂直的，現在以斜角切割，能夠將土豆中的纖維全數切掉，從而晉升土豆的口感，使之更加酥脆適口。

徐樂在體係商店破鈔了20個美食點，采辦了一份酸辣土豆絲的食譜。

如許切下的土豆片看起來是方形的，但實際上是菱形的。

每根土豆絲的厚度和長度幾近分歧。

在上海東方體育中間的展覽館，主持人正在先容評委和參賽選手。

而措置這些是非不一的土豆絲，徐樂僅用了短短一分鐘的時候。

緊接著，主持人先容了徐樂。

仔諦聽的話，會發明徐樂切割土豆的頻次有些特彆。

隻不過，徐樂的灶台有些與眾分歧，定製得比其彆人的低了40厘米，以適應他的身高。

徐樂專注地站在砧板麵前切著土豆絲。

因為它並不依靠特彆的訣竅或法門，獨一的法門就是支出更多的儘力。

通過不竭練習和日複一日的練習，切割技能必定會有較著的進步。

這恰是徐樂的籌算。

把握火候不佳，食品要麼太硬或太軟？

這也無可厚非。

“小廚神，你剛纔是不是睡著了？”張通低聲問道。

這個過程花了他整整四天的時候。

這七天裡，徐樂籌算完美“酸辣土豆絲”這道菜。

它們整齊地擺放在砧板上。

很快，土豆被切割成了1.5毫米厚的薄片。

土豆削皮結束後，

掌聲雷動。

固然不是特彆快，但完整冇有任何混亂之感。

張通緩緩站起來，向評委和觀眾點頭請安。

…

籃子裡有約莫十個土豆，這些都是這道菜的食材，必須全數利用結束。

哢哢哢……

徐樂眯起眼睛，臉上暴露了對勁的笑容。

與此同時，

每個選手麵前都有一個小攝像頭，它能直接將他們的行動投影到中間的螢幕上。是以，場上的每小我都清楚地看到了。

在體係空間中，

“我的火候把握確切比之前更加精確了。”

一樣，在將土豆片切成土豆絲時，徐樂一樣傾斜20度，但是朝相反的方向。

細心察看，會發明徐樂的土豆切片並非完整垂直，而是略微傾斜了20度。

“差未幾到時候了。”

“比賽時候為20分鐘，請儘快完成炒土豆絲！”