第109章 鯽魚湯[第1頁/共2頁]

一撥鍋鏟，鯽魚在空中劃出一個完美的拋物線，然後回到了鍋裡。

熱水倒入後，披收回魚的香氣。

“炒兩分鐘後加點水，然後持續燉。”

他解釋道：“這是一小訣竅。熱水沖刷後，刮鱗片會更輕易。最首要的是，不會侵害魚的表麵。”

舒淇睜大眼睛再喝了一口，點頭說：“真的！太好喝了！”

徐樂點點頭。“冇乾係。彆擔憂，按我的說法做就行。我包管這湯不會有腥味。”

徐樂向攝像機先容這些食材後，回身對著鍋說：“燒熱鍋，插手油。鯽魚湯是道養身的菜肴，能夠倒入更多的油讓色彩更白。油熱到六七成，開端冒煙時...便能夠投入了。”

周也對烹調一竅不通，獵奇地問道：“歸正最後都會倒入湯裡，再燉久一點會不會爛掉呢？”

“燙到你了嗎？”

“現在倒入泡發的海米，滴幾滴黃酒。冇有黃酒能夠用胡椒代替，主如果去除腥味。然後持續燉煮。”

徐樂撒了一點白鬍椒出來說：“不要提早加鹽，不然魚肉不輕易燉爛。”

周也拿著碗大口喝了一口。魚肉的鮮美和胡蘿蔔的甜味融入湯中，一口下去暖和而苦澀。她閉上眼睛，幾次點頭，“太好吃了！”

“不需求刮鱗片。我們先燒些水。”

早上從海鮮市場新奇采購來的鯽魚，市場老闆已經幫手去內臟了，但魚身上的鱗片還冇有清理潔淨。張亮正要幫手刮鱗片，卻被徐樂叫住了。

徐樂笑著開個打趣。清理好黑皮後，他還剁下了魚鰭和魚尾。

她抱怨著，喝了一口。

他拿起另一個鍋，倒入油，鍋底放一點胡椒。然後倒入細細的胡蘿蔔絲停止炒炒。

徐樂接過魚，在滾燙的水中舀了一勺，先燙魚頭，再燙魚尾。當他將熱水倒在魚身上時，魚皮立即變白。

白曉明一口氣喝掉了半碗，驚奇地挑眉道：“這是我第一次嚐到如此甘旨的魚湯。怕是連五星級旅店也做不到吧！鮮美並且一點都不腥。”

“好吧。”

魚入鍋後，他用大火敏捷煎炸。

“冇事，冇事。”

徐樂站在鍋旁一動不動，說道：“油濺都到兩邊了，彆怕。如果你站在前麵，就不會被燙到。”

徐樂用一小勺給每小我舀了一些湯，然後說：“大師嚐嚐，看看味道如何。等會我再找個大鍋，把統統的魚都炸好，一次性煲一大鍋。有人來買的話，就不需求現作了。”

舒淇聽著他們的評價，不由笑了起來。“莫非你們在背後給我安排了腳本？這也太誇大了吧！”

鍋中的湯已經開端閃現乳紅色，翻滾著氣泡。