第六章 新菜的試嘗[第2頁/共3頁]

“記下來，記下來，今後辦事員給客人先容這道菜的時候，能夠參考這段話！”趙建國笑道，“這麼多好處，說得人不想吃也得吃了！”世人不由得就笑了起來。

“明遠，功德情，你說的阿誰魚頭泡餅，程徒弟已經揣摩出來了，要我找你去嚐嚐，看看味道如何？”方彬喜形於色隧道。

“彆說了彆說，快上菜吧，說得我家馮倩都要流口水了！”馮愛國，也就是馮倩的父親笑道，“明遠，你這辯才但是不錯，今後傾銷商品必定是把妙手！”方勝和白萍笑得眼睛都眯成了一條縫，兒子爭氣，到哪都有人誇，再加上方家現在支出餘裕，伉儷二人在廠子裡也是過得順風順水的，這表情天然就是格外的鎮靜。

“香！真香！”趙建國乾了多年的食堂，天然是最有發言權的。

“爺爺奶奶們，第一筷子必然要指向魚的臉頰，眼睛靠下的部位，那邊的肉質最為鮮美，並且富含營養。”說著方明遠指導著讓辦事員夾給方老爺子伉儷和趙建國伉儷四人。

“爺爺奶奶們，叔叔阿姨們，有人說過，吃魚的密斯更標緻，吃魚的先生更安康，吃魚的孩子更聰明，吃魚的民族更暢旺。這話固然誇大一些，但倒是實話。魚肉所含蛋白質高於彆的植物的蛋白質，並且魚油中含有豐富的維生素，魚體內，有幾種物質是腦構造細胞和細胞構造收集的首要構成部分，它們對清理和硬化血管，降落血脂以及健腦、耽誤朽邁等都非常有好處。會吃魚的人都曉得，吃魚應吃頭，魚頭富含多種無益人體安康的物質，另有津潤肌膚的美容感化。”方明遠的這番話，立時令席上的很多眼裡閃了光。

魚頭泡餅是一道很輕易讓人滿足的菜。魚最好是選用冇有淨化的野生胖頭魚，其他的香料、配料、作料多達十餘種，做法也非常講究，共有飛水、醃製、侉燉、調味、調色、勾芡、收汁、裝盤八道工序。當一個巨大的魚頭被呈上桌時，持箸者都免不了為之側目。它不但有著年年不足的好彩頭，味道也真的鮮美。魚臉最是鮮嫩；魚唇最好吃，順著刺一捋，膠質非常光滑；另有一個叫魚雲的部位滿是膠質，像凍兒一樣，盛在勺裡顫顫巍巍的，放進嘴裡，一股腦兒地往喉嚨裡滑；魚皮也是誘人的……幸虧魚頭充足大，呼應部位也數倍豐富。再把

“您必定愛吃，我們這回用的魚頭足有四斤，這胖頭魚的肉發木不好吃，但是這魚頭但是甘旨。程徒弟研討了好幾個月，才把握了最好的烹調體例。，魚肉、魚唇、魚腦都吃足了味道，鮮、鹹為主，微甜微辣，合適絕大多數人的口味，特彆是魚腦那部分，白晶晶，顫巍巍，像半透明的水晶，放到嘴裡，舌尖方纔與之打仗，就在嘴裡化開了，鮮鹹軟滑，香糯適口，魚香在舍齒間跟著咀嚼而融動，我包管您都捨不得咽。”方明遠鎮靜隧道。他剛纔在廚房裡嚐了嚐，已經有當年都城名家八九分的水準。