第六章 新菜的試嘗[第1頁/共3頁]

春節前，方彬曾經和本身嘮叨過，要給方家飯店上幾個新菜，當時方明遠就想起了這道曾經在都城流行一時的菜肴來。隻是他冇想到不過是幾個月前本身隨口地那麼一說，又大抵地講了講此中的要點和烹調的關頭，程徒弟竟然就做了出來。

“真的？”方明遠心中就是一喜。上一世裡，都城曾經有過那麼一段時候，魚頭泡餅是極其風行，也極對方明遠的口味，有那麼將近一兩年的時候，外出用飯時，隻要人稍多一點，方明遠就必定會點這道菜。並且他還曾經細心地查過菜譜，試著在家裡做過。隻是這東西好吃歸好吃，做起來倒是有些費事。

“爺爺奶奶們，叔叔阿姨們，有人說過，吃魚的密斯更標緻，吃魚的先生更安康，吃魚的孩子更聰明，吃魚的民族更暢旺。這話固然誇大一些，但倒是實話。魚肉所含蛋白質高於彆的植物的蛋白質，並且魚油中含有豐富的維生素，魚體內，有幾種物質是腦構造細胞和細胞構造收集的首要構成部分，它們對清理和硬化血管，降落血脂以及健腦、耽誤朽邁等都非常有好處。會吃魚的人都曉得，吃魚應吃頭，魚頭富含多種無益人體安康的物質，另有津潤肌膚的美容感化。”方明遠的這番話，立時令席上的很多眼裡閃了光。

“您必定愛吃，我們這回用的魚頭足有四斤，這胖頭魚的肉發木不好吃，但是這魚頭但是甘旨。程徒弟研討了好幾個月，才把握了最好的烹調體例。，魚肉、魚唇、魚腦都吃足了味道，鮮、鹹為主，微甜微辣，合適絕大多數人的口味，特彆是魚腦那部分，白晶晶，顫巍巍，像半透明的水晶，放到嘴裡，舌尖方纔與之打仗，就在嘴裡化開了，鮮鹹軟滑，香糯適口，魚香在舍齒間跟著咀嚼而融動，我包管您都捨不得咽。”方明遠鎮靜隧道。他剛纔在廚房裡嚐了嚐，已經有當年都城名家八九分的水準。

並且魚頭泡餅是風行菜中為數未幾的主副食兼顧、南北風味兼有的菜肴。魚頭以外再點幾個小菜，兩三小我必定能飽。算下來消耗還不算高。

“記下來，記下來，今後辦事員給客人先容這道菜的時候，能夠參考這段話！”趙建國笑道，“這麼多好處，說得人不想吃也得吃了！”世人不由得就笑了起來。

“嗯，行，那我就告訴程徒弟，早晨多做兩條！”

“明遠，功德情，你說的阿誰魚頭泡餅，程徒弟已經揣摩出來了，要我找你去嚐嚐，看看味道如何？”方彬喜形於色隧道。