第141章：中華風的香料搭配（為三爺盟加更）[第1頁/共3頁]

司瑛士利用的，是一種夏羽從未見過的牛肉食材，所花去的醃製時候，乃至比他的土雞，要多出非常鐘，等夏羽用荷葉把雞包住，並綁上繩索密閉，籌辦拍上黃泥覆蓋的時候，司瑛士才從醃製的盆子裡，取出六塊牛肉片。

這類香料，聞起來香氣濃烈，但味道很溫和，隻進表皮，不會粉飾土雞原有的香味，反而會和雞肉香味融在一起，微微有點甜味，有著提鮮去腥的感化。

冇幾分鐘，水就熱了，夏羽持握筷子攪動鍋裡的香料水，濃烈的香味猶照本色，好似構成了旋風，滿盈而出，敏捷充滿全部會堂。

這下子他放心了。

廚台上，擺滿了瓶瓶罐罐，有些是曬乾尚未碾碎的香料，有些則碾碎了，夏羽拾起某個小瓶子，細嗅一口，就對勁地點頭，“香料品格都很不錯！”

開仗，在爐灶上架一口煮鍋，內裡放淨水，夏羽拾取一個香料瓶，起首往鍋裡倒進一些黃褐色的粉末。

而司瑛士那邊，對白毛辛德瑞拉牛肉的開端措置，也已經完成了。

遠月師生驚呆狀。

砂仁與陳皮。

然後，司瑛士將六袋牛肉，投進一個不鏽鋼的水池，這個水池如同洗碗池，但裝在中間的智慧錶盤，奉告夏羽這可不是甚麼淺顯設備，隻見司瑛士伸指在錶盤上，按下某個鍵。

留給兩人的，隻要最後的20分鐘！

嘀，池子立即冒出紅色的水蒸汽！(未完待續。)

夏羽對堂島銀的食譜，加進了本身的瞭解，且有【香料不等式】壓身，他並不籌算照抄堂島銀的香料搭配，將埃及烤雞複製出來。

良薑本身香味較淡，但在夏羽的香料搭配中，它必不成缺，能夠說是中樞的一環，香濃的回口後味，悠長芳醇，能與彆的香料共同譜寫複合味型。

去腥，去膩，增加雞肉的香濃後味，這就是白芷的結果。夏羽所尋求的，並不但僅是一次性的香料發作，而是讓每種香料，層層壘砌金字塔，破蒼穹，登頂極致！

2個小時的摒擋時候，對他來講很趕，對司瑛士也一樣。

與彆的任何香料搭配利用，幾近冇有牴觸！

夏羽對驚呼聲不覺得意。

白芷呢，它有一個特性

換句話說，良薑就是地基，想要在充滿中華氣勢的烤雞上，重現香料金字塔，那麼根底必須安定且深厚！

這對組合的感化，就是使香料和土雞本身的味道，變得溫和，不那麼衝口，減弱刺激和濃烈。過分尋求打擊性並非正路。

堂島銀拄著下巴，作深思狀，心中起伏不定。