21韭菜哈餅[第2頁/共5頁]

烙完餅，秀芹清算麵板，柳氏又讓秀容和秀瑤把餅疊起來，免得風乾了易碎。

老秦頭聞聲道：“你快彆說的笑話人了，那是之前，人家到咱家來蹭飯吃，現在人家比我們前提好，還蹭甚麼啊，你快點吧。”

秀瑤個子小，站在灶台前被餅都擋住了，秀容給她搬了一遝子，讓她在另一灶台上疊。烙餅很大，一張的直徑幾近有七十來公分的模樣，半數再半數，然後摞在彆的蓋簾上。疊好以後就用承擔蓋起來，免得落灰風乾了。

這個處所，芝麻油是最貴的，除非是大富朱紫家，是不成能日日舀來炒菜的，略微敷裕的人家就吃菜籽油，菜籽油又叫香油。而豆油則叫臭油，大戶人家都是用來點燈的，那些貧民家疇前則用來炒菜。

自從有了花生、棉花今後，大師發明這兩樣也是能榨油的。花生油比豆油好吃，以是花生油和菜籽油就成了前提稍好人家的常用油。

那些哈餅也必定是要人手一份的，她這麼個小孩兒，也就那麼個肚子，吃飽了天然就行了。

張氏躊躇了一下，看著黑鐵勺冒煙了，便去端油罐子，家裡是有幾種油，麻油就一點點，花生油也就一小罐子，幾近不捨的吃的，常吃的也就是棉籽油和豆油。

他這話是說給老婆子聽的，讓她彆對丫頭那麼壞，老婆子整天說統統端方都是老秦家的，從婆婆那邊傳下來的，她就是遵循甚麼的罷了。

大油就是臘月脂靠（在熱鍋裡煎炸）出來的油凝固了，存在瓦罐裡備用，非常香。

張氏本來想等著秀瑤連著烙壞幾張餅好呲她，成果秀瑤除了第一張不如何好以外，餘下的她挑不出弊端，隻得做罷。

這類哈餅她小時候吃過的，與厥後吃的韭菜盒子還不一樣，當時候韭菜盒子都是用油煎的，這裡直接放在鏊子上烙的，也是彆有風味的。

寡淡了這些日子，除了點骨頭湯，真是每日稀飯黑疙瘩她做夢都夢見本身變成黑疙瘩了，今兒一吃這個拌了臘月脂的韭菜哈餅，好吃的她舌頭都要吞下去了。

這時候張氏出去，看了一眼，柳氏的部下認識地一抖，秀容憋著笑，對張氏道：“嬤嬤，要不要滴幾滴油？還是放點大油？”

秦揚得了秀瑤唆使，又端著去給爺爺爹吃，那倆人天然不吃，也不過是做個模樣，張著嘴吧嗒一下，誰也不會真吃他的。

很快，韭菜哈餅也好了，披髮著陣陣的香氣。秀瑤忍不住想舀一張吃，不過想必張氏是不會答應的，這是端方。