第十六章 推廣新菜[第1頁/共3頁]

換小鍋放少量油，爆香蔥、薑、蒜。放水加鹽、糖、醋，水開插手水澱粉勾芡，最後放了點磨末的蝦皮充當味精。另加些熟油在芡汁裡拌勻，澆到炸好的魚上。

“蜜斯向來不伶仃到我們酒樓，隻要每大哥爺和夫人過來巡查時，才伴隨光臨幾次。蜜斯平時的品級看法很強，向來反麵我們這些下人搭腔。現在叫我德叔？您真是我們的蜜斯嗎？”德叔的神采很搞怪。

“稟報大蜜斯，我們這酒樓做菜用的滿是活魚，小春，快去幫大蜜斯取一條。”王老六轉頭喊兒子。

“我們這裡有活魚嗎？我明天要實驗一種新做法。”和顏悅色問他父子。

<!--章節內容開端-->“好呀！”小翠飛奔出來，將手中的東西全數放在櫃檯上，讓掌櫃的找人送回府。

“咳、咳，阿誰德叔，我想同您籌議個事。我偶爾在一本雜書中，看到一些做菜的體例，想在我們酒樓裡推行，能夠嗎？”怕他思疑，隻說從書中得來。

“就是寫著菜名的東西。”雨燕完整被他打敗。

“王老六，王小春，快出來，孟大蜜斯找你倆有事！”此時固然是用飯的岑嶺期，但是因為冇幾桌客人，大廚並不忙。

“特性？”德叔一臉蒼茫。

“本來如此，燕兒不懂行，德叔不要見笑。”今後必然要多看多問，免得哪天鬨笑話。

“大蜜斯，這是王老六，錦華酒樓的大廚。這是他兒子王小春，給他打動手。”德叔簡樸先容二人。

“蜜斯的話很有事理，小老兒受教。”德叔講。

“甚麼？菜式都差未幾？”有銀子都花不出去，真為這城中的有錢人感到哀思。“那你隨便給我來個四菜一湯嚐嚐。”

“這會兒彷彿要到飯點，如何冇有人？”雨燕扭頭見若大的店堂門可羅雀。“不消，在這大堂中就好。”挑個靠窗的位置坐好，給酒樓當飯托。

“蜜斯，您稍等。”德叔承諾著去讓人籌辦。

“我說行就行，這會兒冇有蜜斯，也冇有奴婢，你們是我的長輩和姐妹，快點坐下，不然我可要活力啦！”學著穿越劇中的說法，兩人乖乖就範。給小二要壺酒，三杯下去，兩人的拘束便蕩然無存。

“奴婢不敢？”果然是電視中看到的劇情。

“我今後叫你德叔好了。”一聲德叔，叫得貳心花怒放。

讓王老六往大鍋裡放多些油，油溫至七成熱時，手提魚尾，在鍋上用大勺往魚身上澆熱油，使魚定型。壓小火，將魚皮炸酥，撈出放入大盤。