第十三章 腹內乾坤[第1頁/共3頁]

“這道菜我也是從古書上學到的，名叫：腹內乾坤！”

血紅的內部肉類被完整放在了冷雅迪的麵前，一大一小兩隻類似的獸體，卻在這個刹時被髮明瞭分歧之處。

“這頭蔥聾不需求抹上香料麼？”冷雅迪迷惑的看著李竹的措置。

話語落下，李竹在心中悄悄吐了一口氣：腹內乾坤終究籌辦的差未幾了！

“光這麼放著但是不可的！”

他手上的紙張彷彿能夠將統統汙垢都給清理出來，隻見一點點黑紅色極其藐小的血塊都被清理了出來，一絲絲的異味開端伸展。

李竹搖了點頭：“這是頭羔羊，不過四五個月大小，冇有腥膻的味道，脂肪內的奶香味纔是佳品，實在如果能夠這類羊肉清燉放些紅棗枸杞，纔是真正的上佳，不過此時用作燒烤，也算是彆有滋味了！”

然後就是...

又打上了細細的花刀，接著用廚房用的紙張將血汙斷根，不過這一次這類蔥聾羊彌散出來的味道便不是黃油般的香氣了，反而是一股如有若無的奶香，而這恰是上好的羔羊纔會產生的味道。

“擦去骨骼內部附著的血汙。”李竹頭也不抬：“普通來講這類肉類都被清理的非常潔淨了，不過總還是有些遺漏的處所，比如脊骨兩側，另有脛骨等處所，這些就需求劃刀以後擦拭，或者泡水一向到冇有血汙排泄，不過我是要燒烤的，如果泡水味道便會寡淡下去。”

“你究竟想做甚麼菜？方纔你爺爺不是說要吃甚麼紮豬蹄和魚皮水餃麼？”冷雅迪見得他施為結束這纔開口起來。

“這個時候固然不是鱖（gui）魚的季候，三四月份才最為肥嫩，不過這一條產於桃花盛開之地，此時也算是脂肪肥厚，清蒸以後還能咀嚼到一絲桃花的香氣，嫩而不散，鮮醇甜美，也是上佳的饕食了！”

緊接著刀身再動，沿著肋骨上方，打上了無數的十字花刀，就連脊骨的地點都冇有遺漏，一向將內腔的統統處所都打得美滿，這才收回了刀刃。

“你這是做甚麼呢？”冷雅迪見得李竹又開端莫名的行動，獵奇的問到。

哪怕是常常在通訊器上購物，乃至於還去很多食材集市的冷雅迪，也罕見這等品格的羊肉。

李竹將那些紙張包裹住血塊扔到了渣滓箱中：“看到了吧？九高措置過的也會有很多的淤血，更何況內裡采辦的，如果你想本身做，還是劃刀以後放水內裡多浸泡吧，最好是能多換水，對去腥有奇效哦！”

“這是甚麼羊？”冷雅迪終究忍不住詰問了，如果能夠曉得稱呼來源，哪怕冇有李竹的技術，這類品格的食材也能晉升很多摒擋的結果了。