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做法二：[3]

羅漢齋亦名“羅漢菜”，原是佛門名齋。此菜取名自十八羅漢堆積一堂之義，是寺院風味之“百口福”，以十八種鮮香質料經心烹製而成，是素菜中之上品。

在日本以外，關東煮在台灣也非常風行，在本地又被俗稱作黑輪（台羅拚音：oo-lián），這是台語中帶有齒音性子的邊音導致的類化。實際上，台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在安排的質料上，也有相本地差彆性。近幾年關東煮在中國大陸也比較流行，在路邊的便當店和飲食貿易區內很輕易就能買到，而口味與用料一樣與正宗的關東煮有較大竄改。在中國大陸的羅森所賣的關東煮當中，最受歡迎的3種口味為貢丸、魚豆腐和蘭花豆腐乾。

細沙糖1/2大匙

羅漢齋原為寺院菜，初時製作比較簡樸，是將選用的質料合煮一鍋而食，厥後因昌大佛事活動，為法師講經、沙彌受戒、居士拜佛等，常由法師、沙彌、居士出錢設齋供眾，製作逐步豐厚講究，並按照出錢多少，分為千僧齋、上堂齋、吉利齋或快意齋。此菜傳播至商店素餐館後，又獲得進一步改進和進步，並有上齋、下齋之分，也有上、中、下三齋之分，其用料因時因地而異。但普通很多於十餘種。製作體例也同中有異，但均具有鹹鮮、暗香、淡雅的特性。

不要采摘野生蘑菇和抽芽的豆類作為食材；過敏體質慎食。

用料1（煮物）：海帶結，冬瓜，娃娃菜，凍豆腐，山藥，魔芋

做法一：

香菇（80g）、口蘑（60g）、荷蘭豆（300g）、木耳（80g）、西芹（60g）、青筍（80g）、青椒（20g）。[3]

昆布2片（寬海帶）

香油1小匙

木耳：木耳中鐵的含量極其豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光抖擻，並可防治缺鐵性血虛；木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，防備血栓症的產生，有防治動脈粥樣硬化和冠芥蒂的感化；木耳中的膠質可把殘留在人體消化體係內的灰塵、雜質吸附集合起來排擠體外，從而起到清胃滌腸的感化；它另有幫忙消化纖維類物質服從，對偶然中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化感化，是以，它是礦山、化工和紡織工人不成貧乏的保健食品。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較明顯的化解服從；木耳含有抗腫瘤活性物質，能加強機體免疫力，常常食用可防癌抗癌。[4]