95.方♂到♂章，憋買！！[第2頁/共4頁]

食譜相剋聽語音

2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水

輔料：醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，薑15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）

3. 因有牛肉絲過油過程，需籌辦植物油300克；

玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。並且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

生抽(適當)

3、高壓鍋中放入適當的水（在鍋中有一指節深便可），關蓋開仗，待壓閥“呲呲”響後轉 小火計時10-12分鐘；

中文名

6.大火收汁，待湯汁變濃時，插手味精後起鍋即成。

4. 新奇的黃牛肉呈棕色，有光芒，肉質堅固，肌肉間異化脂肪，無瘀血征象。新奇水牛肉，肉色較黃牛肉暗一些，呈深棕紅色，纖維較細而敗壞，脂肪較枯燥。如果肉的大要潮濕，帶有粘性，或者起團、發灰、發綠、帶有臭味，則肉不新奇。

做法：

鹽(適當)

4、開大火收汁，收到湯汁將乾時，出鍋擺盤撒上蔥花便可[1]。

做法：

所需食材聽語音

1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用[1]。

2.然後把買來的排骨洗潔淨；

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中撤除血水撈起洗淨待用。 薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結（3根擺佈）；

牛裡脊茭白洋蔥紅椒 青椒

做法一

3. 鍋燒熱插手橄欖油；

9. 當牛肉變色時插手蠔油；

此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。

主料牛肉（肥瘦）(250克) 輔料玉蘭片(100克) 雞蛋清(25克) 調料小蔥(10克) 江米酒(15克) 味精(1克) 醬油(10克) 薑(3克) 植物油(40克) 鹽(5克) 澱粉(蠶豆)(10克)

質料：排骨，薑，蔥，香料（八角，茴香，□□，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少量），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。

十三香(適當)

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸構成比豬肉更靠近人體需求，能進步機體抗病才氣，對發展發育及術後，病後保養的人在彌補失血、修複構造等方麵特彆適合，寒冬食牛肉可暖胃，是該季候的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，健旺筋骨，化痰息風，止渴止涎之服從，適合於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、血虛久病及麵黃目炫之人食用。