第61章 論茶[第1頁/共3頁]

“這是當代欽定貢茶，馳名的龍井雨前茶，芽柄上發展小葉，形如彩旗；茶芽稍長，象一枝槍，故稱“旗槍”。一斤乾茶約三四萬顆嫩芽，采摘不易，焙製亦難，加工技藝非常講究，每鍋一次隻能炒2兩，要求茶形“直、平、扁、光”。”

老爺子拿起老鐵壺，五把壺蓋翻開，順次注入熱水。陣陣茶香刹時滿盈，令人神清氣爽，分歧茶香劈麵而來。

嚴老哈哈大笑，跟聞一鳴談天真乃人生一大快事，點評道：“就如龍井茶而言，明朝人以為此茶平平，袁宏道評價說：龍井頭茶雖香，尚作草氣，茶品遜於徽州鬆蘿茶。”

嚴老拿起西施壺，悄悄幫聞一鳴和淩天成滿上，潔白如玉的茶碗裡，湯色嫩綠敞亮，清雅之極。

“庭山牌！”聞一鳴笑道：“碧螺牌微苦，吳郡薄香，隻要庭山濃烈芳香，果香悠長。”

“邵財主的掇隻壺！”

他端起茶，輕聲道：“綠嫩難盈籠，清和易晚天。”

嚴四海看著聞一鳴感慨道：“小友真乃高人，老朽佩服之極！”

聞一鳴認同道：“大凡當代，茶如寒士，要有出頭之日，就得爭奪成為貢茶，就如寒士謀功名入仕普通。一旦天子看重，欽點為茶狀元。不然茶品再好，終無識者，不免受委曲。寒士學問再高，若科考不順就不能入仕，結局便是老死櫪下。以是說，茶中有道！”

嚴老微微一笑，點頭道：“四銀瓶鎖碧玉英，穀雨旗槍最馳名。嫩綠忍將茗碗試，暗香先向齒牙生。”

他的壺力追前人，有過之無不及也。其魚化龍壺，伸縮吐注，靈妙天然。作品在清朝時已被嗜茶者及保藏家視為珍寶，有“一壺令媛，幾不成得”之說。可見當時他的壺藝名譽之高。現有魚化龍壺，龍頭一捆竹壺藏於金陵博物館。

淩天成不滿道：“普通品茶都是先放茶，再添水。隻要一種茶相反，洞庭碧螺春，先放水，後加茶，此乃上投之法！”

“獅峰龍井！”

“嗯，算是有眼力！”嚴老點點頭，幫兩人滿上茶，端起茶杯，持續詰問道：“甚麼牌子？”

“第四把應當是陳鳴遠的茄段壺，外型靈感來自枝頭成熟的茄子，以茄蒂為壺紐，活潑風趣，氣度飽滿，將張力措置在欲破不破之間。流和壺把的照應天然順暢，靜動如一。壺麵充分表示出紫砂的各種優勝屬性，光彩暗淡沉樸，如紫水晶通俗，如古玉溫潤。”

“若要達到較高的藝術表示力，最好須利用特級紫茄泥！泥料內所含顆粒較大佈局疏鬆，器身明顯成雙氣孔佈局，氛圍對流順暢。日久利用，漸露鋒芒，養成竄改甚大為養壺之最好東西。”