第41章[第1頁/共1頁]

清朝名醫陳修園也說：“南瓜為補血之妙品。”當代營養學也以為，南瓜的營養成分較全，營養代價較高。不但含有豐富的糖類和澱粉，更含有豐富的維生素，如胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、礦物質、人體必須的8種氨基酸和組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和鐵、鋅等微量元素，這些物質不但對保護機體的心機服從有首要感化，此中含量較高的鐵、鈷更有較強的補血感化。

製法：南瓜切成小塊，大米淘洗潔淨，浸泡一會兒。鍋中插手適當淨水，然後把南瓜和大米一同放入，燒開後轉小火煮40分鐘。出鍋時把南瓜碾碎便可食用。

第二篇第六章第4節 常吃南瓜不但補血還排毒

5歲的丹丹吃了冷飲後腹瀉不止，厥後，奶奶給他燉了一段時候的南瓜粥。他很喜好吃，並且進食今後也不再拉肚子了。成果一家人都喜好上了好吃又養人的南瓜粥。

丹丹吃了冷飲，外感邪氣導致濕毒積存在體內，用南瓜粥來補養最合適，既能補中益氣，又能排毒，一舉兩得。

嫩南瓜維生素含量豐富，老南瓜的糖類及微量元素含量較高；南瓜嫩莖葉和花含有豐富的維生素和纖維素，用來做菜彆有風味；其種子――南瓜子還能食用或榨油；南瓜還含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為優良油脂，能夠防備血管硬化。是以，南瓜的各個部分不但能食用，另有必然的藥用代價。

質料：大米，南瓜，糖。

跟著國表裡專家對蔬菜的進一步研討，發明南瓜不但營養豐富，並且耐久食用還具有保健和防病治病的服從。據質料顯現，南瓜本身含有的特彆營養成分可加強機體免疫力，製止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥的感化，在國際上已被視為殊效保健蔬菜，可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變。不過，起驅蟲感化的主如果瓜子，起醫治糖尿病感化的主如果嫩南瓜、嫩莖葉與花。防治高血壓、冠芥蒂、中風可炒南瓜子吃，每日用量以20～30克為好。

《本草綱目》記錄，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、消炎止痛、化痰止咳、解毒殺蟲的服從。南瓜能夠用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、支氣管哮喘、糖尿病等症，還可驅蛔蟲、治燙傷、解毒。用南瓜做粥，既可補血又可排毒，並且味道也不錯。