第九十五章 上菜[第1頁/共3頁]

做完這些，鍋內的豬蹄也已經將收汁停止到了序幕，在淋入了少量紅油以後，王銘將紅椒碎放入此中，使得那本來紅潤素淨的辣汁豬手，現在更是充滿著一股糯香。

“都是同事，信得過我就好，我嚐嚐。”

用筷子謹慎的將豬手一塊塊的加起來，肉皮朝上，擺放在豆腐圍攏的碟子中心，碼放結束以後，鍋內濃稠的湯汁，顛末少量紅油的中和，被王銘均勻的淋在豬蹄和一旁被剜成片的豆腐上，最後豬手撒上香蔥末，方纔鬆了口氣。

而麵對王銘的題目，鐘歌則是撇了撇嘴，旋即翻著白眼中點了點頭。

王銘開口說道，旋即將仍然沸騰的炒鍋中的豆腐與水一起，倒入一旁刷潔淨的油古內裡浸泡。

望著那披髮著陣陣糯香的美容蹄，三人皆是點了點頭，旋即鐘歌端起成品的菜肴，對著廚房外緩慢行去。

王銘開口說道，旋即望向墩上的方向，而三胖見狀，則是將籌辦好的質料端了上來。

對著身後的鐘歌開口說道時，王銘快速的二次刷鍋，鍋內注入少量的底油，王銘神采當真，插手蔥薑爆炒，接著，放入料酒，食用醋，精鹽，美極鮮少量，旋即插手淨水緩緩燒開，用老抽勾兌色彩，使得湯汁閃現淡黃色之時，放入海蔘蝦仁片以及肉片，小火燉煮。

炒鍋上火注入底油，插手少量的豬肉末爆炒，以後插手蔥薑末，少量的辣妹子，旋即炒香以後，插手料酒，淨水適當，回身時，將已經醬製好的色彩紅潤的豬蹄放入鍋內，小火慢燉開來。

王銘將鍋刷潔淨，注入淨水，望著這一道久違的菜肴，臉上充滿著笑意，旋即將海蔘與蝦仁片放入鍋內，插手料酒和少量的食用鹽以及香醋。煮沸開來以後，撇去海蔘雜質所吐出的浮沫，旋即倒入漏勺用淨水沖刷。

“這個豆腐，需求蒸一下吧，要麼我去把蒸箱翻開？”

“切的時候重視一下，不要粘黏在一起。”

“配料，豬肉末，紅椒碎，香蔥沫，以及一盒內酯豆腐。”

王銘的聲音落下，三胖點頭時，快速籌辦中，一旁的鐘歌則是望向王銘暴露冇心冇肺的笑容，在他眼裡，對於這個與其春秋相差不了幾歲的火伴，有著莫名的信賴感，現在跟著王銘的聲音落下，他暴露笑容時，王銘側過身，望向鐘歌。

“山東海蔘，速率。”

“上菜。”

將鍋內的油控潔淨，利用潔淨的手布悄悄擦拭以後，王銘拿過身後碗裡的雞蛋，倒入炒鍋以後，跟著抓鍋的手掌快速翻轉間，一片圓形的雞蛋皮，呈現在炒鍋以內，在上火悄悄的轉動著炒鍋，使得其內的雞蛋皮快速的成型以後，王銘謹慎翼翼的將其揭了下來。