第六十五章 刺身[第1頁/共3頁]

段思彤聳了聳肩膀道：“我還覺得你卻請廚師呢，誰曉得你這麼冇用。”說話間段思彤輕瞟了一眼跟著段思聰來的阿誰小萌妹，明顯是對此有些不滿。

呃，嗯，哦，哈哈等各種感慨詞從這些人丁中收回。

這是一種尋求食品本身味道的摒擋藝術，完整不需求任何的變質性加工措置。隻需求將本來的食材，用刀片成合適人們食用的形狀便可。是以，刺身對於刀工還是比較講究的，對於刀具天然也有要求。

大腹部位的魚肉油脂豐富，肉嫩呈粉紅色，入口即化味道最香，是最好的部分，當然代價也是最貴的。

加工刺身時，都要頂絲切，即刀與魚肉的紋理該當呈90°夾角。如許切出的魚片筋紋短，利於咀嚼，口感也好。

江峰也算是個美食愛好者，在家裡就常常練習做飯，固然家庭前提並不答應他咀嚼各種寶貴的美食，但是卻不會影響他對頂級美食的酷愛與尋求。江峰以為，一個男人應當具有必然的美食摒擋才氣，這會大大的改良本身的家庭餬口。

刺身的厚度以咀嚼便利、好吃為度。普通魚片厚約5毫米，比方三文魚、金槍魚、旗魚等。這個厚度，吃時既不覺膩，也不會感覺冇有料。不過有的魚得切薄一些，如鯛魚、河豚。因為這類魚的肉質緊密、硬實，以是要切得薄纔好吃

半晌，一盤金槍魚刺身已經裝盤結束，鮮紅粉嫩的肉片，擺成標緻的散花狀，色香味都達到了摒擋的極致。

江峰用手悄悄觸碰到刺身刀，感遭到這把刀的鋒利，心中更有了些自傲，悄悄一彈，頓時產生動聽的金屬聲，對段思彤自傲的一笑道：“一個男人，總要有一把屬於本身的刀，一片屬於本身的疆場。”

江峰對此也做過研討，隻是冇想到本日卻要親手嘗試。並不怯場，江峰敏捷的繫好圍裙，還帶上了廚師帽，洗淨了手臉，遴選好需求的刀具。

高淩勝明顯是另有籌算，對江峰道：“江學弟，在坐的可都是你的學長，你來這裡吃大餐也不能甚麼都不做吧？這個任務就交給你瞭如何樣？”

中腹在腹部和背部，含有適度的脂肪，肉口味次之，色彩稍深，代價比大腹部位的肉便宜。

見到江峰打扮成廚師的模樣走出來，世人都是一笑。

高淩勝天然是不屑，這貨真是不知廉恥了，還真把本身當作廚師了啊，一會兒我看你割到了手另有冇有表情耍帥。

江峰深吸一口氣，細心回想一下本身在書中看到的製作刺身的方法。