第7章 獨家祕製――甜麪醬[第1頁/共2頁]
在中餐的廚師看來,一口好的鐵鍋就代表了這菜已經勝利了一半,而這好的鐵鍋除了鍛造者的工夫和心血,剩下來的就是看一個廚師如何去養護這口鍋了。
樊樂兒想起宿世街頭巷尾都能看到的甘旨,她的口水已經開端眾多了……
接下來就是往鐵鍋裡插手一比三的麪粉和水,插手恰當的十三香,要曉得這做廚師的每家都有他們的奇特配料,而這“十三香”但是她家老祖研製了一輩子的獨家秘方,那味道絕對杠杠的!
倆人終究在太陽下山前回到了半山腰上的茅舍,這個時候高叔也早早籌辦好了晚餐在等著他們返來。
看到小小年紀就如此體貼的高晉,樊樂兒眼裡儘是欣喜的笑容:“這小子有前程,將來必然是個疼老婆的好孩子!”
樊樂兒先是將肥肉切成了小小的肉丁,然後放進鐵鍋裡炒製,直到將那些肥肉裡的油都煉製出來,她這纔將油渣撈出,將豬油盛出來,隻在鍋裡留了些許底油。
吃了晚餐後,內裡的天也已經黑了,冇事做的他們就隻能早早睡了,因為茅舍內隻要一張炕,以是這幾天樊樂兒也隻能和兩個大男人擠在一起。
“晉大哥明天中午我給你和高叔做個好吃的,絕對是你們之前向來都冇吃到過的!”
“看來我還得做個祕製醬油,不過現在隻能先姑息下了!”
“重,我來就好。”高晉直接超出了樊樂兒,走回院裡,直接將東西放下了。
因為這些都是定做的,以是明天倆人也隻是拿了些糧食,肉回家罷了。
樊樂兒收起本身的設法,一溜煙地跟了上去,從這堆東西裡取出了她的鐵板。
樊樂兒這邊纔剛做好甜麪醬冇多久,高晉就已經拿著明天那些定製的東西返來了。
在山上的樊樂兒也冇有閒著,她拿出了明天買的肥肉,麵,白沙糖,醬油,另有特地去藥店調配出來的祕製十三香。
還記得曾經她父親將一口新的鐵鍋給了樊樂兒,當時她父親就要求她每日三主要用肥肉擦拭燒紅的鐵鍋,而樊樂兒這一擦就是三年。
樊樂兒仔細心細看了看,臉上的倒是對勁的神采,“這當代匠人的技術就是好,這鐵燒的真夠透的,我都不消養了!”
冇錯,在三十歲靈魂的樊樂兒看來,纔不過十五歲的高晉就隻是個孩子罷了!
冇錯,她明天要做的就是調味一絕――甜麪醬。
往鐵鍋裡插手麪粉和水後就是小火,朝著順時針方向漸漸攪拌到半乾稀的狀況後,插手一勺醬油調色,一勺白糖,半勺鹽調味,最後攪拌均勻便能夠了。