第118章 墨非的功力[第1頁/共3頁]

蓋上鍋，墨非掃了一眼旁人，大師都忙的熱火朝天。

然後又切了一半小番茄，放在盤子中心――【十錦小菜】出爐。

【大燙乾絲】是淮揚菜邃密刀工的代表，其標準是：將三厘米厚的特製豆腐乾片成24片均勻的薄片，然後切成洋火梗般的細絲，再搭配熟雞絲、蝦仁、火腿絲、筍絲等製成。

“咳……”李清華難堪地咳了一聲，“他對本身要求太高吧……”

“宿主，比剛纔的‘便便’略勝一籌。”體係批評說。

切完豆腐乾，水已經開了，他舀出一盆熱水泡上乾貝，鍋裡添水後持續切豆腐絲。

“滾！”

雕工和外型絕對是墨非的弱項，他硬著頭皮開端雕鏤胡蘿蔔。非常鐘後，一根胡蘿蔔雕出了三朵小黃花，如何看都像小孩剛學畫，透著一股老練感。

“你太噁心了！”

來到操縱檯，墨非換好衣服，兩灶同時翻開，一個用來燉雞湯，另一個用來燒水。

“你說像甚麼？”

公道地操縱時候，是一個好廚師的首要標準。

唐風愣了，他剛纔片出了22片，還非常自大，但是看到墨非的行動，他生出不成克服的害怕感：“墨非，你到底埋冇了多少氣力？！”

除了墨非，獨一神情自如的當然是唐風，他的進度比墨非慢一些，正在做【菌菇湯】。

林妍還在切乾絲，她刀工雕工都不錯，一塊豆腐乾切出了2o片。不過，她的【清蒸鱸魚】彷彿已經涼了……

“3o片！”李清華悄悄地說。

“這個主張不錯……”

“不是我噁心，是你雕的噁心。”

伍林手忙腳亂，【十錦小菜】遲誤了太長時候，他另有【大燙乾絲】和【清蒸鱸魚】冇有措置……

“那就做成意象派，朦昏黃朧的，味道好吃就行了。”

墨非雕工不可，但有刀工在手，他轉而切起了胡蘿蔔絲，根根細如毛。又把西芹、紫甘藍、木耳等全數切成了細絲。

一個小時飛逝而過，墨非的【大燙乾絲】也已完工。

李清華瞧出了門道，“這小子太奸猾了，雕工不可刀工來補，嘿，還真點意義！”

上午，“三菜一湯”剛公佈出來時，墨非刹時便現了一個圈套。這幾道菜看似有先有後，但誰在先誰在後，內裡就大有文章，操縱不好，會華侈大量時候。

下一步開端調汁了，這纔是墨非所善於的，也是這道菜成敗的關頭地點。

這就叫薄如蟬翼！

他切好泡好的乾貝和兩顆泡的香菇，撒入湯裡，立即散出一種海鮮、菇香和雞湯奇特的香味。