第四十六章 老嫩[第1頁/共3頁]

但是純露這東西是不能存放太長時候的，特彆是這個冇有冷凍機製的當代，夏季倒是能夠蒸上幾瓶出來，夏天就輕易放酸了。並且也不能老是去借鄰家的東西，芳芳問了好幾次了。

這道杏仁豆腐表麵比果凍還要都雅，吃進嘴裡的感受也比果凍的層次豐富很多，表麵滑嫩，但是又有一些細緻的顆粒感，當舌頭將嘴裡的豆腐碾開的時候，至心能吃出一種幸運的感受，口感綿軟細緻略有些苦澀，但是另有回甘，最後就感覺苦裡帶甜了。

有了石磨以後，張昭華就喜好上了推磨，拿著個作為一種熬煉體例，這也確切很吃力量，張昭華推上三四圈就要歇一歇喘口氣，但是看鄭氏就能麵不改色推十來圈擺佈，以後明白這個東西也有恰當的技能，講究一個勻速而不是先快後慢。

當然除了美容，張昭華又發明瞭一個健身熬煉的體例。平時除了跳繩踢毽子就是抽陀螺，偶然候心血來潮了也會在床上做幾招還冇健忘的瑜伽行動，不過床畢竟是個有限的空間，四周伸展不開，地上也冇有墊子或是毯子，張昭華做了幾次也就放棄了。

張昭華之前有個護膚的體例，就是本身製作純露，她手頭的質料有限，就隻做了生薑純露和野菊花的出來，用的是芳芳家釀酒用的蒸酒器。

老豆腐就是鹵水豆腐，顧名思義，是用鹵水滴出來的豆腐，鹵水是鹵塊溶於水的東西，鹵塊就是鹽鹵，又叫苦鹵、鹵堿，是將海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內冷卻後析出的晶狀物結晶，用鹽鹵作為凝固劑，能使蛋白質溶液固結成凝膠。這類用用鹽滷製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐或者硬豆腐。

既然冇有牛奶也就罷了，加一點時令生果也是能夠的，比如此時加一點碾碎的柿餅和蘋婆，凍梨也很好，與杏仁香味的完美共同，吃起來讓人感覺沁民氣脾。

不過鄭氏還能做一道算是特性菜的菜品出來，是丁家集那邊獨占的花椒樹的芽兒。

這道菜叫香酥花椒芽，就是明天鄭氏正在做的菜。

鄭氏的指節是粗大的，當然這也是她感覺很丟臉的處所。一雙手和男人冇甚麼兩樣，伸出去確切欠都雅，但是這已經不是通過保養就能挽救的了，因為指節定型了，不過張昭華就教她活動骨節和補綴指甲，樞紐粗大一點冇甚麼事，隻要讓手型筆挺苗條就行，更何況塗上指甲草的汁液，就更是遮住了缺憾。

嫩豆腐就是石膏豆腐了，是石膏做出來的豆腐，而石膏是一種礦物，簡樸的提純便可用。據鄭氏說有紅石膏也要白石膏，做豆腐用紅石膏的味道會好一點，以是在做嫩豆腐的時候，鄭氏會將生紅石膏一塊放進火中焙燒，這是個特彆要謹慎的過程，因為鹵子能夠在市場上買來，但是石膏要燒了才氣點豆腐。而這個石膏的焙燒程度要人不錯眼地盯著，要在火裡翻攪，看是不是燒過了心。