第7章 烏月日常五六[第1頁/共3頁]

青菜先要曬乾，然後，洗淨，切碎，放鹽，紅糖，辣子，高度白酒，這是原味版的多年傳承，厥後，大師調劑了口味後，還可加八角粉，也就是大料粉，除彆的還能加花椒粉，乃至有的還加熬製的濃糖版紅糖稀飯，拌勻裝進瓦罐，瓦罐和川味泡菜罐類似，蓋好蓋子後，內裡加水，本地人叫瓦罐水，個把月換一次就行，全部過程保持無油，起碼八十今後才氣開罐，當然一時吃不到的話，越往開罐越好，因為開罐時，酸菜是甚麼味道，今後就是甚麼味道了，再變不了，本地人叫這類酸菜為老酸菜，有老就有新，以是他們另有一種叫做爆醃酸菜，醃製過程和原味版的老酸菜醃製基秘聞同，隻是多加一份老酸菜醃出來的酸湯，然後開罐時候上再提早，三到八天便能夠開罐，老酸菜煮湯，蒸肉，爆醃酸菜炒肉，各有各的味道，兩種味道，烏月都喜好，以是，都有醃製。

先煮湯，從酸菜罐裡拿出酸菜，烏月家裡有幾種酸菜，東北大酸菜，川味酸菜，滇味酸菜，都有，這會兒，烏月拿的是滇味酸菜。

接著煮麪，麵是烏月本身製的，一台家用麪條機，一次做夠幾天用的，竹竿一挑，涼曬起來便能夠，吃的時候，直接下鍋，便利合用又潔淨衛生。

“為甚麼？”很有一種你讓我問，我就問的感受。

這個時候不是去河邊垂釣野餐嗎？

菜花，西蘭花，土豆，地瓜，圓白菜，明白菜，小青菜，做過的，冇做過的，烏月籌算趁著天熱，都試一遍。

吃過早餐，烏月還不能歇息，明天打算好的，氣候這麼熱，明天要做菜乾，燒水，洗菜，切菜，水開，菜進開水裡氽一道，撈起來，放在簸箕裡鋪勻，放到太陽底下晾曬，曬乾便能夠了，吃的時候，水泡開，直接炒製。

做好這些，烏月衝了個澡，這麼熱的天，不動都是一身汗，烏月從半夜忙到現在，不洗個澡，實在坐不下去了。

婷溪說完話，烏月冇接，因為她不曉得要如何接話了。

“這回對勁了不，吃吧”麵是端回客堂吃的，就著電扇，這麼熱的天，再來一碗熱氣騰騰的湯麪，冇有電扇，再香，烏月也抵擋不住。

“感謝”烏月抱著婷溪遞過來的口缸，對於婷溪一家的照顧，她有點煩惱，或者如許說，帶著憐憫性子的照顧，她不想要，也不需求，特彆烏嬸每次看她的目光，她不喜好，村裡很多人就和烏嬸一樣，她不明白，她有甚麼需求彆人憐憫的，缺吃了？缺穿了？冇地住？冇家歸？