第一百二十三章 咖哩調料的味道[第1頁/共5頁]

“那真的是很辛苦呢。醬料就要籌辦好久吧。”我非常佩服地說道。

我否定了大叔的說法：“他？他那麼愛誇耀，並且是為了拍照片做飯，必定連調料都得買貴的拍照片，就算是當時忘了拍，禮拜來的時候，也要重新擺好拍一張。如果真的是做咖哩的話，不拍調味品，或許真的隻是因為調味品隻要超市貨架上的咖哩塊，他感覺不敷高大上以是纔沒有拍照片吧。如許想來，他還是做的日式咖哩，隻不過為甚麼不加蘋果呢？”

“你明天說陸離的微博裡更新的是日式咖哩，如何看出來的？”大叔彷彿想轉換表情，主動提及了明天早晨的事情。

“但是用到的香料也太多了吧？”大叔看著瓶子上的貼紙感慨著。

“放假的時候，也會在媽媽開的飯店裡幫手，固然媽媽老是但願我和朋友出去玩，但是我還是喜好和媽媽待在一起。以是老是賴在飯店裡寫功課。我故鄉冇有這裡這麼敷裕賣的最多的就是燴麪和炒餅一類的便宜的飯菜。媽媽技術好，飯店又離黌舍特彆近，以是開學以後有很多門生都會去媽媽那邊用飯，偶爾他們的談天被媽媽聞聲，媽媽就會特彆留意地在菜單上加上他們提過的菜。我們那邊買咖哩膏不是很便利，以是有的孩子想吃咖哩，就隻能找來食譜，本身做醬料。”門客一邊大口地吃著熱氣騰騰的咖哩飯一邊回想著母親的小店。

小夥子因為大叔的話睜大了眼睛：“大叔之前不曉得麼？”

鍋裡的油已經燒熱，我將牛肉塊倒進鍋裡炒到半熟，又將切成小方塊的胡蘿蔔和土豆，以及洋蔥片倒進鍋裡和牛肉一起炒熟。更熟了一些以後，我倒了些淨水出來煮著已經炒好的食材。小火慢煮著鍋裡的食材，我開端清算一會兒要用到的其他調味料，因為實在是過分喜好蘋果的味道，以是即便不算是隧道的日式咖哩，我也更喜好假蘋果出來，增加咖哩的甜味。用細鹽將蘋果悄悄搓潔淨，用刀子切成小塊備用。

我回想著陸離那些頗具誇耀氣勢的微博，答覆了大叔的發問：“因為冇有看到調料啊。”

“當然啦，咖哩在泰米爾語裡的意義就是‘很多香料一起煮’。固然咖哩到底是不是釋迦摩尼所創現在還冇有真正下定論，但是咖哩最開端被締造出來是為了袒護羊肉的腥膻味道。要曉得在印度，牛是很崇高的相爭，對於不能吃牛肉的印度人來講，羊肉是一種不錯的挑選。但是你也曉得不是統統人都能接管羊肉的膻味，以是隻能用香料擋住不太好的味道。但是如果靠醃製和塗抹就會很費事，並且單一的香料味道底子蓋不住羊肉的膻味，以是最後乾脆把統統的香料混在一起，將這些香料研磨成粉末後煮成濃稠的湯汁和羊肉一起烹調，味道就會變得非常好吃。並且因為吃咖哩的國度，像是印度啊，斯裡蘭卡啊，馬來西亞都是比價悶熱潮濕的氣候，在當代冇有空調的時候食品就會很快變質，而香料的插手，不但調和了味道，讓人胃口大增，也必然程度上起到了防腐的感化。”