第九十八章 漢宋元的‘烤’味道[第1頁/共7頁]

聽著大叔的描述，我腦海裡不由得蹦出一副陳腐卻不失富麗的畫麵，畫麵中日暮以後，宴會廳燈火透明，歌女立在一旁絲竹唱和徹夜不休，來賓推杯換盞，帶有濃厚胡人風味的食品安排在龐大的宴會桌子之上接待著微醺的客人享用。“和《韓熙載夜宴圖》彷彿啊。”我不由說了出來。

“和金的戰役有關？”我也放下了手中的活計，拿過來已經放涼了的滿天星（茉莉花高碎就白糖）喝了一口，歪著頭猜想答案。

最為輕鬆的就是飯攤隻做晚餐停業，偶爾會有門客在打烊厥後就餐，也不過就是多添一碗飯罷了。飯攤早晨10點半擺佈，在末班車將近開走的時候就會輕閒下來，常常清算著桌子，和大叔一起享用當天的剩飯作為兩人晚餐的時候，我就會恍忽感覺本身置身的實在是一家小小的茶社，來交常常的門客就像是王利發每天接待的那些茶客，帶著風塵或者帶著故事在這裡坐上一會兒時候便又各奔夢境。

“那考羊腿和烤全羊的時候也是要沾玫瑰花汁的麼?”

“楊豚？”我冇有聽過這道菜。

有的時候再回想起大叔第一次見麵的場景，我老是思疑我對於大叔的勤奮印象是不是真的有待考據。小的時候常聽白叟講，開飯店的買賣最累人，淩晨不到四點鐘就要起來做早點，早晨十點鐘打烊以後還要關門盤點，常常是一天睡不到四個小時。小的時候有個鄰居就是開小飯店的，常話說越小的買賣實在是越累人的，因為伉儷買賣，除了偶爾有人幫襯，根基上都是伉儷二人起早貪黑的把活兒乾。目睹著兩人從下崗到開小麪館，短短五年間二人就雙雙瘦了不止一圈，兩人的手因為耐久泡在水裡和和麪的原因，一到夏季老是會裂開口子，即便如許，兩人也隻是隨便拿塊兒白膠布一裹就持續乾活。

大叔點了點頭：“差未幾是這模樣，民族大融會的時候總會有分歧的食品和烹調體例呈現，就像我們吃的大餅，最早也是從西域的囊演變過來的一樣。”

我偶然候會對大叔說出內心的感受，末端也會嘲笑大叔做著不贏利的買賣混日子過。但是每到這個時候，大叔反而會顯得更加怡然得意。“這世上每天都有太多的人忙繁忙碌地就為了混一口飯吃，而我隻是運營著一間不大的鋪子，每天懶惰閒適也能做到酒足飯飽，豈不美哉？”

“那總該會放一些孜然吧？不然莫非就著鹽吃麼？”

但是大叔倒是一臉淡定，純熟地穿戴手裡的肉串：“元朝的人烤腰子的時候，必然會先把要烤的羊腰子放到鹽漬玫瑰裡醃上一陣，滲入了玫瑰花的香味以後，元人纔會將羊腰子放在火上漸漸炙烤，一邊烤還要一邊刷上藏紅花汁，邊烤邊刷，等這對羊腰子烤熟了天然就加上了一股子淡淡的花香味。”