第009章[第2頁/共4頁]

周家阿奶的意義是，等上頭清算得差未幾了，再喚小我抱著甏下來，倒出蟹醬交給周芸芸，至於周芸芸是籌算醃製還是怎的，那就是她的事兒了。當然，轉頭歸家時，每人都要背一簍子活蟹來，養在家裡的缸子裡以備不時之需。

也是巧了，在周芸芸穿越之前，恰逢農忙，雖說趕場子還是，可週家這邊倒是壓根就冇去過。一個月下來，自是積累了很多的東西。最多的是家裡人閒時搓的麻繩、編的竹簍子、納的千層鞋底，另有就是少量的荷包香囊和手帕，周家人並不會這個，這些都是兩個嫁過來的嫂子抽暇做的針線活兒。

矯情不死她們！

周芸芸不太清楚鎮上有冇有賣麥芽糖，如果有的話，接下來好多糕點就都有下落了。如果冇有，怕是轉頭還很多費些心機，尋替代品。

除非，有白得來的食材。

比起硬邦邦的風乾臘肉，周芸芸更喜幸虧燒飯的時候往裡頭添幾片燻肉，有嚼勁又下飯。可惜，他們這邊固然也種水稻，可水田可貴，更是比旱田要貴上個兩三倍。天然，水稻的代價也比旁的糧食貴了很多，饒是得寵如周芸芸，迄今為止也才隻過幾次罷了。

這做小吃買賣，實在最要緊的反而不是技術，而是食材的數量。如果跟今個兒那小籠包似的，味兒是極不錯，可吃完了就冇了呢？這卻不是她的本意了。又考慮到她如本年事也不大，往場子那頭支個攤位賣熱乎小吃不大實際，如果村莊裡倒是無妨了，可明顯就這小山村，吃飽已是難事兒，哪家會有閒錢給孩子買小吃零嘴？

從他們村去鎮上，也花不了多長時候。腳程快的如周家阿爹，怕是用不了半個時候就到了。周芸芸也不差，原主打小就在大青山上瘋跑，腳程天然也不慢，就是力量不算大，如果肩挑手提的，怕是得磨嘰上一個時候了。

“再有便是，螃蟹不輕易活，阿奶你幫我給前頭的缸子多添些水，免獲得時候還冇弄好，就全死了餿了。”周芸芸又提示道。

蟹醬的做法至心不難，不過就是先用淨水洗潔淨了，撤除堅固的蟹殼和苦澀的胃囊，再瀝乾水分，去鰓洗除泥沙等物。再將螃蟹切成幾個小塊後，放入甏中搗碎。這裡絕對不能偷懶，必然要愈碎愈好，最好是能成醬糜，而非小碎塊。再今後，則是插手適當的粗鹽攪拌均勻，放入小罐子，壓緊抹平大要，過個旬日擺佈腥味漸少，則發酵成熟。