169.油炒麪[第1頁/共8頁]

如此跑到吳嬸孃新宅前，這新宅位置很好，不遠處就有四周瀝河的分支流過，遠遠就見院子裡頭已經來了很多人，正熱熱烈鬨地起鬨。一個方臉的匠人正高坐在梁上，裸著一條肌肉攢生的健壯臂膀，麵前捧著一隻大簸籮，扯著嗓子朝底下喊：“要富還是要貴啊？”

這一看不要緊，季鴻兩腳濕透地站在菜盆邊上，一臉嚴厲地盯動手裡的芹菜，然前麵無神采地“哢嚓”一聲，攔腰掰斷了，以後順手將芹菜帶葉兒的那半段扔在簸籮裡，隻拿剩下一小段芹菜梗去洗。

有人笑問：“小年哥兒，你給講講，明天這糕又有甚麼花樣？”

他先燒下水，水裡投入幾大段蔥薑以去除雞腥味，少量黃酒八角以提鮮，煮雞最關頭的是節製火候，使水熱而不沸，這是為了使雞肉鮮嫩有彈性，他這邊剛將整雞冇入水中，季鴻便返來了，問他去做甚麼了也不說，一副高深莫測的模樣。

隻可惜此中一顆已經被不謹慎捏碎了。

這回餘錦年還冇伸手，身邊就有道身影往前站了半步，揚起了袖子。隻見季鴻悄悄踮了下腳，就從半空中撈到了甚麼，他還冇展開手掌，餘錦年立即眉開眼笑地撲上來，直問他搶到了甚麼。

整整齊齊、方方塊塊，甜香鬆糯的雪花糕便做好了。

他眯著眼睛望出去，見這馬車四角掛著瓔珞穗子，花窗上還雕著喜鵲鬨梅，精美得很，跟車的另有幾名精乾的仆人，一看便是大戶人家的車馬步隊。

此時梁上的匠人晃了晃懷裡的簸籮，簸籮裡頭是些糖果子、喜花生、糍粑、饅頭之類的，便是即將傾拋的喜果了，都是意味吉利快意的東西，那匠人抓起一把往下拋來，笑容滿麵地喊著吉利話：“來咯！先拋一個金銀滿箱！”

這一刹時，季鴻感遭到心底出現一種淡淡的失落感。

本日出城的人彷彿格外多，各色車馬人流都擁堵在西城門口，餘錦年身材瘦長，三兩下便竄了疇昔。季鴻看他像隻矯捷的小鬆鼠普通往前跑，隻見一抹藤灰色的袖影自手邊掠過，他下認識去抓，卻撲了個空，一眨眼少年就冇影了，隻餘四週一張張喧鬨的陌生麵孔。

固然他喘得短長，肺中因俄然的跑動而疼痛，季鴻卻感覺心中甚是鎮靜，彷彿身材上覆著的那層厚厚的灰塵全都一掃而空。

這些雞都是自家散養的土雞，肥嫩卻不肥膩，肉質看來還不錯。而所謂三吃，便是一隻雞做出三種吃法，至因而哪三種卻冇有牢固的路數，則要看作菜的人的表情了。因為外頭的都是些做慣了粗活的匠人，對食品的要求不比縣城中人詳確，更多是尋求腹中的飽漲感，餘錦年的設法是一半白斬一半紅燒，而剩下雞頭雞爪及大骨架則持續燉湯。