第十章 一曲新詞酒一杯[第2頁/共6頁]

幾小我說乾就乾，衣家變賣了楊太夫人留下的金銀金飾，伯家帶來了挖出的黃金，一月以內將一應物件全數籌辦安妥，內院製曲，外院釀酒，。

伯玉壘帶著立品和衣傳廣父子親力親為，這時的他，再不是阿誰玩世不恭、瘋瘋顛癲的老頭子，彷彿一個心細如髮的婆婆。他絮乾脆叨地說著，堆曲的形狀非常首要，這會影響到涼燙，曲房窗戶要日夜兩封兩啟，涼熱隨之兩起兩落，熱涼起落幅度要大，小熱大涼，才氣釀出白酒的香味，這也是他們家的絕活，這裡頭件件都是技術活，事事都有技能，衣傳廣幾個不由感慨製曲技術的廣博高深。

伯玉壘來到酒槽坊，說：“立品，世琦、世珍，你們幾個，士彆三日當刮目相看，把技術都學返來了呀。”

伯玉壘冇有吭聲，噘噘嘴，作要哭狀，說：“我浪蕩了一輩子，更是啥都不懂。追悔莫及，立品，快，給我找塊豆腐去，我要撞牆。”

再一步是清蒸潤糝。放入潤糝前，甑桶要加水煮沸，紅糝要均勻撒入，光這個均勻撒入就磨練工人的技術。圓了氣以後，再加涼水，然後再燒至氣圓，第二次圓氣以後，再燒半個多時候。

花利仁誠懇挽留，並詰問啟事。

伯玉壘搖點頭，說，你不懂，我們要釀酒，就要找好港口，棗樹村有本身的宅子，好是好，但往內銷酒的漕運費就是大頭，路上承平不承平還另說。再者說，漢南同業多，雖說有爭競，但能體味最新技術，賣主多，機遇也多。

伯玉壘說，這就是伯家所釀白酒的好處，是從山西杏花村塾來，又加以改進。這蒸過的酒醅還能夠依前法持續發酵蒸餾掐酒，背麵的酒就冇這麼烈了。頭茬原酒能夠配五加皮酒、竹葉青酒，伯玉壘帶著世琦套著馬車，到藥鋪裝了一車藥材返來，配成了五加皮酒。

世琦說走就走，遞過辭呈後的第三天，就帶著妻兒向安祿縣解纜了。

伯玉壘，哈哈大笑，說這是頭茬酒，烈酒，歪嘟泥錢活了這麼久都不敢喝一碗，真是初生牛犢不怕虎啊。

過了正月十五，衣傳廣帶著青子和他的兄弟牧童，世琦一家、世珍一家，伯玉壘帶著立品一家，坐船朝漢南解纜了。