《天工開物 中篇 膏液》譯文[第1頁/共7頁]

④宛鑿：弧形鑿。

①廣信郡：江西廣信府，今江西上饒地區。

用皮油製造蠟燭的體例是：將苦竹筒破成兩半，放在水裡煮漲（不然會黏帶皮油）後，用小篾箍牢固，用尖嘴鐵杓裝油灌入筒中，再插進燭芯，便成了一支蠟燭。過一會兒待蠟解凍後，順筒捋下篾箍，翻開竹筒，將燭取出。另一種體例是把小木棒削成蠟燭模型，然後裁一張紙，卷在上麵做成紙筒。然後將皮油灌入紙筒，也能結成一根蠟燭。這類蠟燭不管風吹塵蓋，還是經曆寒天和熱天，都不會變壞。

榨具已清算，則取諸麻菜籽入釜，文火慢炒（凡桕、桐之類屬樹木生者，皆不炒而碾蒸），透出香氣，然後碾碎受蒸。凡炒諸麻菜籽，宜鑄平底鍋，深止六寸者，投子仁於內，翻拌最勤。若釜底太深，翻拌疏慢，則火候交傷，減喪油質。炒鍋亦斜安灶上，與蒸鍋大異。凡碾埋槽土內（木為者以鐵片掩之），其上以木杆銜鐵陀，兩人對舉而椎之。本錢廣者則砌石為牛碾，一牛之力可敵十人。亦有不受碾而受磨者，則棉籽之類是也。既碾而篩，擇粗者再碾，細者則入釜甑受蒸。蒸氣騰足，取出以稻秸與麥秸包裹如餅形，其餅外圈箍，或用鐵打成，或破篾絞刺而成，與榨中則寸相符合。

皮油

【評析】

木的中間挖空多少要以木料的大小為準，大的能夠裝下一石多油料，小的還裝不了五鬥。做油榨時，要在中空部分鑿開一條平槽，用彎鑿削圓高低，再鄙人沿鑿一個小孔。再削一條小槽，使榨出的油能流入接管器中。平槽長約三四尺，寬約三四寸，大小按照榨身而定，冇有必然的格局。插入槽裡的尖楔和枋木都要用檀木或者柞木來做，其他木料分歧用。尖楔用刀斧砍成而不需求刨，因為要它粗糙而不要它光滑，以免它滑出。撞木和尖楔都要用鐵圈箍住頭部以防披垂。

宋先生說：天然界的運轉之道是平分日夜，但是人們卻夜以繼日地勞動，莫非隻是愛好勞動而討厭安適嗎？讓紡織女工在柴火的暉映下織布，讀書人藉助於雪的反光來讀書，這又能做得成甚麼事呢？草木的果實當中含有油膏脂液，但它是不會本身流出來的。要仰仗水火、木石來加工，然後才氣傾瀉而出。人的這類聰明和技能，真不知是從那裡得來的！

當代人照明用電，不像古時候照明隻要點油燈，除了燒菜以外，其他用處所用的油，比如機油，大部分都是顛末化學產業提煉的。但是當代冇有電也冇有化工廠，點燈要用油，燒菜也要用油，另有效在交通東西上的油，這些油從那裡來？又如何獲得這些油？《天工開物》中有詳確的講解。(未完待續。)(未完待續。)