第31章[第1頁/共4頁]

2.草魚去鱗去膛洗淨，把魚的一麵劃上5刀，翻麵從尾部入到，沿脊骨向頭部劈近，對切分為2半，斬去魚牙不消，去掉魚頭的淤血，在冇有脊骨的身上長齊截刀。

2.把魚洗淨用開水燙一下，用刀颳去魚身的黏液，再把魚用刀破開，在魚身斜刀劑上花刀。

5.下入香醋50克、白糖兩湯勺約莫40克、鹽2克。

3.鍋中注入淨水，放入蔥段、薑片，用黃酒、鹽、胡椒粉、味精調味。水開下入魚，待水再次煮開關火。關火後蓋上鍋蓋燜5分鐘。

8.淋上糖醋汁便可上桌享用。[10]

1.草魚洗濯潔淨平置案板上，用鋒利的刀連魚頭片成兩大片，然後把魚內臟清理潔淨。魚背不要堵截，並在魚背上厚肉處罰彆斜劃3刀。

1.草魚洗濯潔淨平置案板上，用鋒利的刀連魚頭片成兩大片，但不要堵截，並在魚背上厚肉處罰彆斜劃3刀。

10.把魚用一隻盤子啟出碼入魚盤；淋上糖醋汁便可上桌享用。[9]

草魚600克，生抽10克，高湯60克，料酒30克，胡椒粉3克，香醋30克，白糖12克，生薑1小塊，澱粉適當。

7.此時另起鍋燒熱，注入少量油煸香薑末，然後烹入黃酒，倒入煮魚的湯150毫升。

7.把魚用一隻盤子啟出碼入魚盤。

做法

傳說典故

食材

食材

2.鍋內留煮魚原湯少量，插手糖醋料包燒開，插手水和生粉打芡，澆在魚身上，撒上薑末便可。[7]

草魚800克，薑末10克，蔥段50克，薑片20克，香醋50克，白糖40克，鹽8克，魚湯150毫升，烹調油15克，黃酒15克，白鬍椒粉1克，味精3克。

這是防盜章節，這是防盜章節，這是防盜章節――首要的事情說三遍。

做法一

5.鍋中的原汁插手白糖、米醋和剩下的醬油。燒開後插手濕澱粉燒至湯汁稀釋。

相傳古時有宋姓兄弟兩人，滿腹文章，很有學問，隱居在西湖以捕魚為生。本地惡棍趙大官人有一次遊湖，路遇一個在湖邊浣紗的婦女，見其美姿動聽，就想兼併。派人一探聽，本來這個婦女是宋兄之妻，就施用詭計手腕，害死了宋兄。惡權勢的侵害，使宋家叔嫂非常激憤，兩人一起上官府告狀，祈求蔓延正氣，使惡棍遭到獎懲。他們哪曉得，當時的官府是同惡權勢一個鼻孔出氣的，不但冇受理他們的控告，反而一頓棒打，把他們趕出了官府。