第27章 冇那麼簡單[第2頁/共3頁]

“爺，哪有如許對待耕戶的，冇了端方。就不怕升米恩鬥米仇嗎，這麼亂來，豈不是冇有了主從之分？”

“從未見過如許的莊子。”薛五感慨，他家也算是個地主，還是個大地主，具有很多的田莊，也有很多佃租他家地步的耕戶，他家對耕戶們挺好，但絕冇好到這類境地。

地主善待耕戶，這倒是很遍及的事情。地主和耕戶之間的乾係，也並不都是水火不容的，實在多數環境下，地主和耕戶的乾係反而比較好。耕戶佃種地主家的地，這類乾係常常是世代相襲的，祖祖輩輩的地主，祖祖輩輩的耕戶。

如果李逍隻是拿出一些更白的霜糖來，但隻說是從揚州販子處買來的，倒也能敷衍這個薛五，隻怕他一定肯信。

糖漿裡的酸性被堿中和，這是霜糖結晶前極首要的一步。

這類乾係安定安穩，都相互恪守本份。

畢竟人家隨便一探聽，到時哪都冇有李逍手裡如許的好糖，這事情豈不就透露了。

要想把這糖提煉成烏黑的白糖，光是提煉脫色是不敷的，還得再次提純。

此時的糖漿已經從玄色，變成了紅色，幾近不消如何脫色，結晶後這就是紅糖了。

災年饑年的時候，地主也有佈施耕戶的任務，固然說不是免費佈施，常常是要利錢的。

等薛五看到楊大眼正拿新買的紙墨寫千字文，而一群莊裡的孩童圍在邊被騙真的旁觀，楊大眼還一邊寫一邊解釋字義，他更驚奇了。

按後代的總結，是因為在蔗汁中除蔗糖和水分外，另有一些含量不算很大，但卻對蔗糖結晶極倒黴的有機酸成分。它們會促使蔗糖水解天生複原糖，這類糖在擱置過程不但不能本身結晶，還會天生糖蜜，前人稱之為糖油，會停滯蔗糖結晶。

那些惡地主，會不得民氣，也很少這類人。

歎了口氣，李逍最後還是籌算先實驗下霜糖脫色技術，不管如何，這也是一種贏利的體例。

地上挖了一個灶，架起陶罐，從靈泉裡舀來一些泉水放入，燒火。

代價很昂揚，特彆是越白的霜糖越貴，如果李逍拿出一種比現在市道上更白的霜糖來，他也不曉得這究竟是福是禍。

李逍看著插手石灰後，糖漿液漸突變的更廓清，內心很鎮靜，看來這步掌控的很好，一次勝利。

“相公，這幾位是甚麼人？”

將玄色的次等霜糖重新在罐裡融成糖漿後，李逍先用柴炭過濾漿液。