第59章：世間難有桂花酒[第1頁/共2頁]

大漢則拿著簸箕將淩晨采摘的桂花遴選一遍，用漏網放在鹽水中浸泡了五分鐘，等得開闔的花瓣全數散開，香味更濃，這才放在了太陽下，曬乾以後，弄來蜂蜜水，攪拌恰當，放在鍋子裡隔水蒸煮。

半袋冰糖被大漢放了出來，找來燒酒的罈子，一瓢下去，半勺以後，一股濃烈的酒味伴跟著花香飄散開來，吳依依忍不住去看，見那罈子還剩大半，道：“大漢，這就完了？”

“走開，老不端莊。”

大漢將罈子翻開，一股酸甜之味飄零開來。

吳依依嘀咕著：“前麵的桂花酒不是熟的就算了，你這桂花糖露明顯就是熟的，現在吃也冇乾係的對吧？”

桂花泡入淨水當中，可保三日新奇。在這三日，大漢很早出去，專門采摘淩晨開闔相間的桂花，都是難見太陽樹底之下，一夜過後，糖分充沛，拿來醃製桂花糖露非常不錯。

大漢一怔，隨即對她眨巴眨巴眼睛，道：“另有早晨的你。”

吳依依小嘴微張，柳眉蹙著，吃驚道：“還要一年啊？這麼久！”

吳依依獵奇道：“這是甚麼啊？”

吳依依道：“你不去楊大夫那給錢了？另有七婆的病好了冇你也不看看？”

大漢找來一個罈子，將桂花梗拔掉，灑在壇底，不放入任何東西，顛末三天的侵泡，苦澀的丹寧早已消滅，隻餘花香。嚐了嚐一朵桂花，非常對勁，冇了丹寧，他又嚼了一朵，心中稀有，對於冰糖的數量也瞭然於胸。

六株桂花擺列路旁，高矮不一，最小的也有五米之高，綠葉浪費，一簇簇桂花藏在內裡，更添小巧。

吳依依高興地笑了起來，說：“另有小牛呢。”

大漢卻連連點頭，說：“時候越久，水分散去，蜂蜜水的濃度就會越來越高，最後沉澱在底下，酸梅湯浮在上麵，被桂花隔斷了五層，每一層味道都不一樣。”

“嗯。”大漢一小勺下去，給酒罈放了些酸梅湯，道：“如許呢，才調和。”

桂花釀酒難在品花，技術無巧，全在品字，如若不然，絕對勾兌不出好酒。

大漢冇有去摘四時桂，這類花供人撫玩非常不錯，拿來入酒卻不可了。中間的金桂和銀桂過了花期，不然金桂泡茶最是不錯，銀桂的花蕊有些甜味，最合適桂花糕的製作，即便蒸煮也不散味。

吳依依哼哼道：“莫非現在冇味道？不能喝？”

大漢哈哈一笑，摸來一個紅薯，放進火堆內裡，認當真真烤紅薯去了。

“那哪成？”大漢點頭，將罈子擱在床下，說：“起碼得一年呢。”