第31章 【烤鴨捲餅】[第2頁/共4頁]

2、取小碗（平常盛飯的小碗）麪粉、兩個雞蛋倒入大碗中，加適當鹽、雞精，加水，將麪粉、雞蛋、蔥沫、青椒沫及調料攪拌均勻（水要多一些，麪糊要稀，可邊攪拌邊加水，直到攪拌均勻的麪糊能夠流淌便可）；

研製改進，並且常常用其接待文武群臣及鄰國君主。把雞肉、大蔥、黃瓜、醬料等卷而食之，寄意安康長命，繁華吉利，團聚快意，一統天下。由此成為現在聞名的老北京捲餅。

戚繼光聽後感覺有理，麵前就是證明：這幾名處州兵在軍中的確能刻苦、技藝高、作戰英勇。因而決定到處州招兵。戚繼光來到處州，遵循膽量大、能刻苦、技藝高檔標準順利地招募了三千新兵。當時為了不影響行軍速率(因為開灶做飯費時），一邊行軍一邊能夠用飯。因而為將士籌辦了捲餅（把做好的菜卷在一張很薄的餅裡）。到厥後麗水為了記念戚繼光端五就有了吃捲餅的民風了

相傳清末年間，乾隆單獨南下私訪，一日傍晚，行至杭州西子湖畔，走入一家名曰“舍間”的小店，乾隆點了一道店家招牌菜和兩張家常油餅。

在當時的中國敏捷傳播開來。自1647年1月鄭勝利在小金門起兵抗清後，鄭軍轉戰浙、閩、粵等行省東南本地，多次幫忙明朝宗室與公眾渡海定居台灣及東南亞各地。因為耐久在海上飛行，餬口環境有限，捲餅就是當時首要的食品之一，在攻取台灣以後，捲餅也今後進入台灣，顛末改進更加逢迎本地群眾的口味，構成了明天更具特性的捲餅小吃，傳播至今

明朝戚繼光抗倭的時候，一開端招募的兵勇都是處州人和紹興人（至今麗水仍有兩條街，一條叫繼光街一條叫大猷街，是記念戚繼光和俞大猷的）。

【捲餅的來源】

5、等麪糊變色，差未幾快熟，周邊開端起皮的時候，拿起鍋鏟，悄悄地給麪餅翻個身（重視一向要保持小火，不然輕易糊哦）；

3、把鍋加熱後，倒入少量油，握住鍋柄，轉動，讓油成圓形鋪滿鍋底及鍋邊，如果有刷子，拿刷子蘸上油刷更便利；

【捲餅的來源】

也有傳公元600年前唐朝開通茶馬古道以來一個必經重地。也就是現在的“麗江古城”。花馬群眾為路過本地的茶馬販子供應各種美食。為了便利過路商客，聰明的花馬人還烙製了香酥適口的餅皮，把加工後的肉卷在此中，因為捲餅鮮嫩味美，食用便利，再加上花馬群眾祕製的肉食經加工後悠長安排還能保持爽滑酥嫩，口感極佳，食後回味悠長，口味更是奇特。