第108章 蘇禦的菜品！國宴豆腐！[第1頁/共3頁]

如許的豆腐，彆說是切絲，對於淺顯的廚師來講，將它切成大小均勻的方塊而不碎，就是一種很難的磨練了。

“甚麼環境？”

用誇大一點的描述來講，就是細到每一根豆腐絲都能夠穿過針眼的境地，如許，纔算達到這道菜品的真正要求。

如果不是擔憂觀賞會是以遭到嚴峻影響，他們都恨不得想要直接下台。

現在不但淪落到給一個不熟諳的毛頭小子當幫手，另有被現場的觀眾們用白眼對待。

“我就猜到必定會產生這類環境。”

“不是廚師，在這裡給我們揭示菜品？？”

而蘇禦籌辦製作的國宴豆腐，難度卻比這還要高上一個層次。

……

僅僅隻是眨眼的工夫，本來形狀還算穩定的豆腐塊，就已經變成了一灘稀軟的豆腐泥。

……

就是為了包管在切豆腐的時候，豆腐不會粘粘在刀麵上。

觀賞會向來都是一個以菜品說話的處所。

“蘇小哥的葫蘆裡到底賣的甚麼藥啊？如果本身不說，現場哪些高朋們也不會曉得他的身份啊？”

豆腐動手，蘇禦就曉得了這塊嫩豆腐並非傳統的膽水豆腐，而是真正傳統手工研磨的石磨豆腐！

因為這道豆腐，是國宴當中不成或缺的一道菜品。

“之前宮廷綠豆糕上的斑紋，那可都是由主廚一刀一刀精雕細琢出來了的，這麼一比，之前那位退場的主廚，纔是真正被稱得上匠心打造。”

“歸正我隻聽到了，他說本身並不是專業的廚師。”

嫩豆腐的選材非常嚴苛。

因為菜品終究的要求是要將這枚球形的豆腐塊切成銀線粗細的同時，包管整塊豆腐的完整性。

“不是說我們海內的廚師，都講究一把菜刀走天下嗎？有本領用菜刀切個球形出來啊？”

他們固然並不是主廚，但好歹也是楊峰的門徒。

“就是就是，宮廷菜品，用了模具感受就落空了這道菜的靈魂。”

固然本身不是廚師專業，但他現在很有自傲，哪怕是楊峰來了，他也做不出本身籌辦這道菜品！

“看上去花裡胡哨的，也不曉得最後究竟能做成甚麼模樣。”

蘇禦將一塊豆腐放在菜板上，然後取出了一個特質的鐵皮球形模具，在豆腐上悄悄一按，一擠，本來方塊狀的嫩豆腐被勝利的剝離成了一個白滾滾的球形。

“這小子是誰啊？我剛纔冇聽錯吧，他說他甚麼節目標應戰選手？？”

土豆絲，胡蘿蔔絲，萵筍絲能夠淺顯的廚師們都能做到！

這是廚師們為了製作這道菜，提早一天，用黃豆純手工製作出來的豆腐！