第六十三章 麻婆豆腐[第1頁/共3頁]

麻婆豆腐將川菜的“麻辣”特性表現的淋漓儘致，在中華小當家中，曾經先容過六位一體的魔幻麻婆豆腐，內裡的六味指的是辣、香、色、燙、麻、酥，而正宗麻婆豆腐卻有八字規語，彆離是麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。

在看淡黑袍邪術師的做的龍排後，夏夢生曉得想要贏並冇有這麼簡樸，因為邪術師才氣，對方一樣能做出奇妙的味道，這點上他占的上風並不大，並且對方用綠背龍當作食材，占有得天得厚的上風。

紅色蒸汽以後，是淡綠色的光芒騰空而起，統統評審都瞪大了眼睛，那光芒竟然是一向略色的巨龍，有著極不調和的小翅膀，不恰是綠背龍的模樣嗎？

起首豆腐冷水下鍋加鹽煮透，撈出備用，然後鍋內加異化油，油溫五成熱加豆瓣醬炒香，加豆豉炒香，插手辣椒麪提色提香提辣，插手薑蒜粒炒香，插手牛肉醬，統統調料下鍋後中火炒製，隨後加湯，最後下入煮好的豆腐。

試吃由邪術師的摒擋開端。

“因為做的人是一個麻婆。”

在地球上麻婆豆腐也是一道家常菜，很多人會做，但是能做出正宗麻婆豆腐卻很少，夏夢生兌換完這道菜後，才深切明白這道聞名川菜並冇有這麼簡樸。

夏夢生開端做麻婆豆腐。

夏夢生失利就是在最後的勾芡上，哪怕他學會了技術書，最後一步也不得方法，或許因為他的冷傲實在過分貧乏，在廚藝方麵天賦有限，機會以及伎倆都有題目，每次勾芡完不是糊鍋、脫芡或是勾芡太稀是豆腐看起來水淋淋的。

夏夢生要做的是四川傳統名菜麻婆豆腐，最作為川菜最具代表的菜，在宿世的中原可謂家喻戶曉。

宿世曾有豆腐腦鹹甜之爭，乃至另有辣味、酸味、苦的說法，冇有誰能壓服誰，因為這本冇有對錯，豆腐搭配各種味道還是有各種人喜好。

“你這辣椒豆腐怎能贏邪術師？”呂出曼抱著雙臂，歪著頭問夏夢生。

時候到，兩位廚師將餐蓋蓋上，酒保端到評審麵前。

麻婆豆腐最難的並不是以上的步調，也不是做到六味合一就好，而是最後一步――勾芡。

在這個辣味占有半壁江山的天下，麻婆豆腐很合適大師的口味，如果能做到那八字規語，必定能讓世人看法產生翻天覆地的竄改，擺盪他們內心的設法，這是夏夢生對峙選這道菜的啟事。

兌換麻婆豆腐花了他兩千積分，那邊說作為技術書的存在，他利用完以後就能成為麻婆豆腐的大師，可究竟上卻不是如此，這是他第一次學會一道菜後還是是失利了很多次，曉得現在還是冇能做出完美到麻婆豆腐，這也就是為甚麼他需求呂出曼當助手的啟事。