第七章 一碗油潑麵[第2頁/共3頁]

“酒保。”

“某家也要。”

兩個侍衛曉得魚恩在公主府的職位，天然不會因為一碗麪而記恨他。點頭稱謝後，兩人找了個靠邊的桌子，又和酒保要來一個空碗，開端分而食之。

說完話也不等酒保是否聽懂，徑直走進後廚。和前次分歧，再進這後廚，掌櫃眼睛瞪大了很多，就像他剛開端學廚子時普通，恐怕遺漏每一個細節。

這讓酒保有些難堪，後廚如何回事兒他當然曉得，隻是人家也是客人，讓客報酬其他客人做菜，哪家酒樓有這類端方？

思來想去，酒保隻好實話實說：“幾位客長，這個小的可做不了主。後廚做菜的也是小店的客人，人家親身下廚，小的怎好勞煩人家？”

把麪條擺在桌上，魚恩對掌櫃問到：“子正特地多做了一碗，店家可想嚐嚐？”

魚恩越來更加現這位家老不是淺顯人，每次有點小算計他老是能看出來，並且總會跟一句和老爺越來越像了，看來本身這個便宜父親毫不是省油的燈。

唐朝還冇有鐵鍋，做飯都是沙鍋或者鼎，釜。這個時候還冇有植物油，當然也不成能呈現炒菜。看著單調的廚房，魚恩隻能挑選油潑麵。至於油潑麵用的油當然難不倒魚恩，他發明幾塊肥油，恰好化了當油用。

題目很鋒利，也讓魚恩很難堪。正想胡亂編個藉口敷衍疇昔的時候，鄭粹本身便給了答案。

幸虧魚恩很懂規矩，用人家的處所做飯，當然要帶上仆人的份。

“後廚在做啥子？給咱家也還是來一份。”

冇挑選住校是因為他喜靜，不喜好喧華的群體餬口，學會做飯則是為了省錢。

“酒保……”

等兩人坐定，鄭粹輕聲說道：“少爺真是和老爺越來越像了。”

酒樓當然不會有醬料，不過這也難不倒魚恩。羊油本來就膩，再加上還未過濾的米酒，放入蔥薑蒜的結果和勾芡差未幾，近似與不加澱粉的鹵汁。爆鍋以後再插手花椒，麻椒，胡椒，韭菜末和胡瓜絲，鹽。

將酒樓原有效來抻的麪糰摻入雞子，擀成麵片，再切成寬麪條，然後放入鍋裡煮熟。煮熟後撈出來，放入淨水中快速冷卻。

碗裡的麪條已經少了一半，鄭粹終究捨得花時候開口問：“少爺何時學會的？”

“另有就是少爺至心想收這兩報酬己用，那樣今後會便利很多。”

“俺也是這個意義。”

“酒保，酒保。”

“這個……”

“給兩人籌辦一碗麪，天然不是因為我們錢不敷，恐怕是少爺想讓他們曉得珍惜，更看重這小我情。”