第二十六章 品鑒[第1頁/共4頁]

做完這些以後，林海看著一碗碗整整齊齊的開水白菜，就像是在看一件件完美的藝術品一樣。

“就是老闆，這邊能不能充會員卡，給我先充個一千塊錢的。”

肉香，白菜的暗香，交叉傳來，鑽入到林海的鼻腔中，讓林海不由得精力一振。

閉著眼就能把這道菜給烹調出來。

同時用細銀針在菜心上幾次穿刺。

高湯被林海傾瀉而下，湯汁和菜心碰撞，掀起一陣陣的白霧。

而其紅白相間的肉蓉也漸突變成了熟灰色。

做完這些以後，林海將菜心放到漏勺中，用之前已經籌辦好的滾燙的高湯自上淋下。

每一盤開水白菜需求用一個菜心。

白菜心林海在先前已經籌辦完了，以是輕車熟路的將一顆菜心用漏勺放入一鍋中高湯中，煮到七成熟以後——

約莫過了五分鐘，林海將兩種肉都切成了肉蓉，朝此中遵循比例插手淨水。

辣椒還是還是挑選的天庭深海辣椒。

雙管齊下，也是為了省時候，以免門客等的太焦急。

等今天下班了就換了他孃的！

開水白菜精華之二，便是這肉蓉。

至於火候，在這時不該該用小火了，中小火更能夠將這些食材的味道和營養給激起出來。

就彷彿林海現在不是一個廚子，而是一個藝術家。

“……”

大抵過了非常鐘，辣子雞丁的各種食材也都被林海給籌辦結束。

每一顆雞丁都被均勻的裹上辣椒的香味，就如同一個個跳動的音符，在他的鍋中沸騰，躍起，燃燒。

他精準的朝鍋中放了一些鹽，留著待用。

接下來，就該烹煮那菜心了。

在等熬湯的間隙，林海回身又去籌辦辣子雞丁的食材。

那些點辣子雞丁的門客看到菜品上來，立即狼吞虎嚥的吃了起來，一邊吃一邊讚不斷口。

此時的湯底已經變的清爽，清澈如水。

而在湯的大要，已經被煮出一層層浮油，透著金色的光芒。

看到米飯也在蒸鍋中也蒸好了，林海率先烹調辣子雞丁起來。

統統的菜心全都被燙熟墊入碗中，林海用勺子將中間備用的高湯舀進碗中。

反而披髮著屬於辣椒的奇香。

但香味也已經傳來。

“真是一家神仙飯店！”

不過，有一個穿戴西裝的中年人卻在一角閉目養神，他冇有說話，看起來另有一種大老闆的氣質。

在烹煮肉湯的時候，林海拿出雞脯肉和瘦豬肉，手握兩把菜刀開端剁肉。

還得是美食神譜！

辣子雞丁現在在林海手中能夠說是非常小菜一碟。

菜心處的白菜葉是一棵白菜最為精華的部分，口感也是極佳。