10.辣子雞丁[第1頁/共3頁]

雞丁雞丁，最關頭的是丁。

不過，這還冇有結束。

用豬油來烹煮辣子雞丁，更輕易使雞丁中的味道披收回來。

約莫過了幾分鐘，每一塊雞丁全都被油炸的香軟酥脆，泛著輕微的淡黃之色。

該烹調甚麼範例的菜品呢……

正所謂大道至簡，放到菜品上，也是如此。

林海也冇說甚麼廢話，回身朝後廚而去。

眼中出現出一抹驚奇。

嗤~

當雞丁被他送入口中以後，一種麻辣酥軟，略帶回甜的味道，刹時在他的味蕾當中迸發而出，讓他渾身都彷彿被電擊了一樣，直接生硬在了原地。

咯吱咯吱~

“行，既然如許，那我就嚐嚐你的技術，如果菜品能夠讓我對勁，我付雙份的錢。”

如此烹製了約莫幾分鐘，淡黃色的雞丁共同著素淨奪目的紅辣椒，從表麵上來看，的確就是上商品。

不過，在這時，那中年人略微沉吟，便是輕視的搖了點頭。

餐館並不是非常的精美，而這個老闆也太年青。

“辣子雞丁，四海市人儘皆知的特性菜，您請咀嚼。”

但是林海可冇偶然候去理睬油煙，隻見他左手掌勺，右手倒入一碗泡椒以及花椒，緩慢翻炒著雞丁。

不過，當他看到這道辣子雞丁，聞到辣子雞丁所披髮的香味時，眸子子漸漸地睜大。

每一顆雞丁都極其飽滿，同時大小也差未幾均等。

但不管是操縱伎倆又或者是調料的放量，都是極其精準的。

“完成！”

辣子雞丁首要就是這由各種調料所兌成的料汁，如果任何一種調味品的比例不對，那麼整盤菜品都將會失利。

剛纔出去的時候，他已經察看了百味廚。

緊接著，他就墮入了思慮。

四海市特性菜很多，團體以鮮香麻辣為主。

在倒油的時候，林海並冇有效花生油或者大豆油，而是采取的豬油。

立即下入了蔥薑蒜，並且將鹽，醬油，料酒，糖以及味精澱粉和高湯兌成的汁迅如倒入，然後拿起鏟子不竭翻炒。

他起首感遭到的，便是辣，但這類辣並不是純真的辣，在口中含辣不過數十秒，便是有著一陣陣的麻，麻辣相互映托，讓人慾罷不能，忍不住想要嚼動這顆雞丁。

聽到這中年人的話，林海很痛快的承諾了。

這個叼毛甚麼來路，竟然敢鄙夷本身的廚藝？

想到這裡，這其中年人回身便是想要分開。

“這色彩倒是非常調和，也有著屬於辣子雞丁的特性，這道菜固然簡樸，但真要烹調起來，難度會很大，所謂大道至簡，看起來品相不錯。”

“行了，彆做了，我走了。”