第5章 促膝長談[第2頁/共4頁]

“我實在挺好的，艾總。”馬輝撓了撓頭。

“我倒冇有甚麼過量的觀點，內裡寫的大抵也合適當下疆省餐飲業的近況。比如這裡，大中國營飯店的窘境來源於老舊的運營體製與形式，小型國營飯店辦局勢度不比個彆飯店都是現在存在的題目。另有這裡……”馬輝挑了幾點簡樸評價了一下。

“灶頭的事情，我爺爺奉告過我，大的飯店後廚有一套完整的規章和流程，後廚各員工各司其職。普通一道菜下單以後，灶頭需求讓賣力這道菜的砧板措置好食材，改刀，如果是需求先蒸的交由上什蒸好後，再轉交給灶頭烹製。如果是菜比較多的環境，後廚仍然需求這個流程，二砧三砧，上什，三灶，四灶都要忙起來，不能呈現不對，後廚鏈隻要一環出題目，滿盤皆輸！”

艾力麵前一亮，取過檔案夾從內裡翻出了那兩份行業陳述，遞給了馬輝：“這個你看看，有冇有甚麼設法嘛奉告我？”

馬輝伸手接過，隻一瞥封麵上幾個大字，內心忍不住一格登。但他還是假裝若無其事的模樣，在那翻看起了陳述。

“你嘛闡發得很好，不過，如果我奉告你，這兩份陳述是我們飯店的人寫的，夾在手續裡偷偷送到貿易局那邊的，你會如何想呢？”

“我情願。”馬輝幾近是脫口而出。他早已猜想到艾力找他來是為了事情上的事，很大能夠會讓他升職。隻是冇想到，艾力竟然直接就將他調至二灶如許的位置上。要曉得，在這個期間，如許的飯店裡，灶頭特彆是一灶二灶如許的職位，就如同後代的行政總廚，已經算是踏入辦理層的職位了。

“那就好。”艾力微微點頭，順勢坐正了身子，以一種命令的口氣說道：“按照我對你這幾天的察看以及你的表示，我們決定將你的職位從砧板工升到本來陳豫魯所處的二灶頭職位，相乾手續已經在辦理中了，貿易局的正式任職檔案過幾天也會下來，報酬也會呼應晉升，這個你不消擔憂。馬輝，你情願和我一起儘力，將這家飯店做得更好麼？”

拉了會家常後，艾力見差未幾了，從速切入了正題：“此次把你叫來嘛，也冇彆的事情，就為了聊一聊，比來你表示挺好的噻，特彆是廚藝上，你的進步斐然呐，你是不是偷偷練習了？還是有甚麼高人指導？”