第48章 羅布烤魚[第2頁/共4頁]

“這戈壁地區枯燥，韃靼他們都是現捕現烤的，撈上來就去鱗去內臟了，也不曉得他們這麼措置的，能不切開魚肚就把魚的大部分內臟清理出來了。”王守德說著，順手用刀撣去了魚內殘存的內臟，又從中線將魚分紅了兩塊。

因為村裡目前來參訪的遊人未幾，韃靼為他們一人安排了一間小屋。固然空間並不是很大，但床鋪一類的餬口用品都是極新如初，並不像某些鄉間小旅店那樣，臟亂差到讓人難以忍耐的境地。

但是，羅布白叟並冇有如馬輝和王守德所想的那樣，串好魚就開端燃燒燒烤。而是先在紅柳架中撲滅了一小撮柴火，再將每條魚從之前留出的空地中伸出來，於小火中悄悄燎烤了半分鐘擺佈。

白叟用心將烤魚架中間留出了個空，這纔回身從身後不遠處的沙地裡拋出了五六條塔裡木河魚。

羅布人將魚從水裡捕撈出來後，並不會用人們熟諳的體例改刀去鱗去內臟，而是埋入沙地裡。因為魚從水裡捕撈出來後，會因為缺氧而活蹦亂跳，埋入沙地裡仍然會保持一段時候的活潑，而沙地質地緊密，會產生龐大的壓力，如此埋上一段時候後，魚體內的內臟會因壓力的感化下，逐步堅固。

反觀王守德這邊，諳練地將烤架搭好後，又去侍弄烤架下用來做燃料的柴火。

本來，羅布白叟烤完了這一堆還不斷念。又抱來了另一堆紅柳木，如法炮製地體例了新的一堆烤魚架。

為了肯定本身的思路是否精確，馬輝稍稍往前傾了傾，閉上眼睛深吸了一下。公然，有一股濃烈的鹹鹽味自那魚堆中披收回來。

陳娟剛想承諾，馬輝搶先一步說道：“你就給我過來幫手，這麼晚了，你去拍甚麼照？讓陳娟本身去逛逛。你一個大男人，又是學廚的，過來搞燒烤。”

將柴火鏤空了些後，王守德找來了一枝彎曲折曲的長木，細心地將魚插在了上麵。最後，他找來幾根小木條將魚安安穩穩地牢固住，這才撲滅了柴火。

唯有那古法師父也隻是簡樸地說了一點點，詳細如何操縱，師父也無從得知，也無從考據。

王守德瞟了眼潘明手裡那插得歪傾斜斜的魚肉，笑而不語，丟過來一盒洋火讓潘明撲滅了紅柳木。

像這類古法還得看羅布熟行藝人的親身操縱！

如此小火燎烤，其目標和烹調中的焯水這一環節類似，都是去腥遮味。想必羅布白叟在將魚串在紅柳木上時，早已撒過了一大把鹽，鹽在魚身翻轉時會有部分掉落在灰燼中，比及以後的大火炙烤，紅柳木燃燒時開釋的不但是紅柳香，更有異化此中的鹽香。