第28章 望聞論品[第2頁/共4頁]

此話一出，早已按捺不住的世人吼怒著圍了上來。也不管分不分了，一人一筷地在兩盤菜裡各夾了點。員工裡多是壯漢，飯量也大。冇一會兒，兩盤菜就見了底。

在簡樸說瞭然如何評價後，先是察看起了麵前的兩盤辣子雞。左邊這個滿盤皆紅，辣子放了大半盤的，不消說就是出自韓香玲之手。

周文建一看，得，繞了一圈又回到原地了！

普通正規的大中型比賽裡，這一步是安排在首項，為的是便利評委以此為參考。

“我冇甚麼特彆想說的。”馬輝聳了聳肩道，“辣子雞在川菜裡確切是以辣為主，但在疆菜中，辣子雞並不是一味尋求辣味。辣當然首要，但過量依靠於辣椒和調味品的異化就過了。我對疆菜的辣子雞瞭解就是，在原有的麻辣鮮香根本上，融入其他四味，入口酥香脆爽。回味時餘香與辣味交叉。但麻而不木，辣而不燥才為上等。至於製作上，與通例的辣子雞製作體例並無二異，但我在調料品上挑選少放，好保持食材的原汁原味。”

艾力見世人都在望著本身，隻得上前一步，正色道：“既然周經理這麼說了，那我就說說我的觀點吧。小韓同道和小馬同道做的都是辣子雞，這原是川菜的一種，疆菜隻是在其原根本上改進了部分。兩道菜上，小韓同道方向於川菜，小馬的則是我們本土疆菜的氣勢。兩道菜說實在，成色相稱，隻因存在地區的差彆性，而不好判定。”

他不知該如何開口，目睹著人群裡艾力老闆探出個腦袋，他似找到了救星普通：“這第一步望，我想先請艾老闆來評價一下。”

因為艾力冇有說清楚一小我能投幾次，有很多人是持續投了兩次。如許一來，馬輝和韓香玲的票數竟然不異！

反倒是雞肉以及蒜末等食材本來的香味占有了首要的味覺感受。

第一步望，顧名思義就是先看菜肴的成色，也就是俗稱的看上去好不好吃。

動亂過後，人手一隻筷子，將放著兩盤菜的桌子圍得是一個水泄不通。而周文建則是一本端莊的坐在桌子正中心。

菜肴的評比講究個“望聞論品”。

艾力說罷，大廳裡烏壓壓地舉起一片胳膊。長久的統計過後，緊接著便是以為韓香玲的菜甘旨地舉起了手。

“那就請馬徒弟講講你的觀點吧！”韓香玲咬牙切齒道。

甚麼？韓香玲瞪大了眼睛，她本覺得馬輝是要表揚她，還做好了飄飄然的籌辦，冇想到馬輝下一句就變成了攻訐！