第5章 作鹹[第1頁/共3頁]

凡滇、蜀兩省闊彆海濱，舟車艱通，情勢高上，其鹹脈即韞藏地中。凡蜀中石山去河不遠者，多可造井取鹽。鹽井四周不過數寸，其上口一小盂覆之不足，深必十丈以外乃得鹵性，故造井功費甚難。

末鹽

西川有火井，事奇甚。其井竟然冷水，絕無火氣，但以長竹剖開去節合縫漆布，一頭插入井底，其上曲接，以口緊對釜臍，注鹵水釜中。隻見火意烘烘，水即滾沸。啟竹而視之，絕無半點焦炎意。未見火形而用火神，此人間大奇事也，凡川、滇鹽井逃課袒護至易，不成窮詰。

海水鹽

凡池鹽，宇內有二，一出寧夏，供食邊鎮；一出山西解池，供晉、豫諸郡縣。解池界安邑、猗氏、臨晉之間，其池外有城堞，周遭禁禦。池水深聚處，其色綠沉。土人種鹽者池傍耕地為畦隴，引淨水入所耕畦中，忌濁水，參入即淤澱鹽脈。

凡西省階、鳳等州邑，海井交窮。其山洞自生鹽，色如紅土，恣人刮取，不假煎煉。

崖鹽

凡鹽淮揚場者，質重而黑。其他質輕而白。以量較之。淮場者一升重十兩，則廣、浙、長蘆者隻重六七兩。凡蓬草鹽不成常期，或數年一至，或一月數至。凡鹽見水即化，見風即鹵，見火愈堅。凡保藏不必用倉廩，鹽性畏風不畏濕，地下疊稿三寸，任從卑濕無傷。周遭以土磚泥隙，上蓋茅草尺許，百年仍舊也。

凡海水自具鹹質，海濱地高者名潮墩，下者名草蕩，地皆產鹽。同一海鹵逼真，而取法例異。一法高堰地，潮波不冇者，地可種鹽。種戶各有區畫經界，不相侵越。度詰朝無雨，則本日廣佈稻麥稿灰及蘆茅灰寸許於地上，壓使平勻。明晨露氣衝騰，則其下鹽茅勃發，日中晴霽，灰、鹽一併掃起淋煎。一法潮波淺被地，不消灰壓。候潮一過，明日晴和，半日曬出鹽霜，疾趨掃起煎煉。一法逼海潮深地，先掘深坑，橫架竹木，上鋪席葦，又鋪沙於葦蓆上。俟潮冇頂衝過，鹵氣由沙滲下坑中，撤去沙、葦，以燈燭之，鹵氣衝燈即滅，取鹵水煎煉。總之功在晴霽，若淫雨連旬，則謂之鹽荒。又淮場空中有日曬天然生霜如馬牙者，謂之大曬鹽。不由煎煉，掃起即食。海水順風飄來斷草，勾取煎煉名蓬鹽。

凡鹽產最不一，海、池、井、土、崖、砂石，略分六種，而東夷樹葉，西戎光亮不與焉。赤縣以內，海鹵居十之八，而其二為井、池、土堿。或假人力，或由天造。總之，一經舟車窮窘，則造物應支出焉。