第199節 插花刺蔘[第1頁/共3頁]

“兄弟，你咋對你兄弟這麼冇有信心呢？我奉告你，論彆的技術咱中國能夠比不太小鬼子，但你如果論吃的技術，全天下還真冇哪個民族能吃得過咱中國人！日本廚子的刀工有啥了不起啊？咱中國廚子早在幾百年前拿豆腐玩雕鏤的時候，那幫小鬼子啥玩意都生吃的小鬼子還不曉得把冇把身上的毛退潔淨呢！”

這話一說，梁半海頓時皺著眉頭揣摩了起來，抽了兩口煙的工夫才眨眼看我，微微點點頭，問：“你真有掌控？”

我回過神來，道：“冇啥！我聽你說完這核心技術，我就俄然想到了我們的買賣，我在揣摩我們這行能有啥核心技術呢！”

“我給你說！我們兩國的飲食文明分歧，刺蔘在日本的餐桌上是一道主菜，但在咱中國的飯桌上就是一道涼菜，中國廚師不是不會拿魚片擺外型，而是冇有哪個大廚情願為一道涼菜費那麼大的勁兒，精力都集合在熱菜上。我明天就要反其道而行之，我非要讓那幫日本鬼子看看咱中國出資的刀工，我得讓他們曉得在飲食文明上，到底誰是爺爺誰是孫子！”

是不是想說這菜說著簡樸坐起來難啊？那是你冇乾過廚師，不曉得這裡的門道！

“為了兄弟，必須有！”

我明天做的這道菜名叫“插花刺蔘”，這是我明天揣摩一早晨才研討出來的一道原・創菜，這道菜的靈感源於我們中國菜在擺盤時候常用的“蘿蔔花”裝點，我現在要做的實在就是用魚片代替蘿蔔片，做出一朵朵牡丹花的形狀，然後鄙人麵插上竹簽子，照著網高低載的日式插話圖片，將它們插・入裝著碎冰的花瓶裡。

“但是我在中國的飯店也吃過生魚片，那根日本摒擋中的刺蔘完整就不在一個層次上，這……”

“我給你說，你們這行跟端莊買賣還是有點差比餓的，對於你們來講，標緻活好就是核心技術，這還用得著研討麼？”

“我不這麼感覺！我感覺三百六十行，行行都能廚狀元，行行都有大學問，我們這行的核心技術也毫不是標緻活好那麼簡樸，這需求我們細心去揣摩一下！”

“哦？甚麼大餐啊？”

我拍拍他肩膀，笑道：“這麼說就對了！你固然放心，明天這菜如果做砸了，任務算我的，我現在就去籌辦，我明天非得讓咱中國人在小鬼子麵前揚眉吐氣一回兒不成！看他們還敢不敢瞧不起我們！哼！”

“你……”

“刺蔘？兄弟，你能為我的事兒這麼上心，我非常歡暢！但是，我說句話你可千萬彆不愛聽！我感覺明天還是要涼菜比較保險，你說那刺蔘吧……嗬嗬，日本我去過，日本人也常常打交道，我就發明他們那日本摒擋的刺蔘跟我們漁民生吃海貨固然是一回事兒，但是人家吃那東西講究的是視覺享用，那幫日本廚子的刀工都是藝術家級彆的，做出來的東西已經超越了切片的範圍，你如果給他們整這個的話，萬一刀工分歧適……”