第五十四章 殺豬飯[第1頁/共4頁]

吃過豬血，水也燒好了。

“這就好了嗎？”

把葫蘆裡的豬血倒入冷水鍋裡，又往內裡撒了些鹽，又讓七女切了些薑片，再往裡倒了一點點麻油。

醃了臘腸，天然少不得再醃點臘肉和火腿。

一起安然返回到了山腳的王家莊子，張超不由常歎一口氣，他兩腿已經酸楚的不可，都將近走不動道了。

“腸子洗好冇？”

就算是身為吃貨的張超，也說不清楚，能做成的菜實在是太多了。就是同一個部位，都能隨便做出十幾道乃至幾十道不重樣的菜式，後代中國的各大菜係，豬肉菜式都占了很大比例。

柯山和柯五每人扛了一隻野豬大後腿，筐裡又各背了一大塊腰肉。老伯背了豬頭和一塊豬肉，小八他們三個少年，則彆離揹著豬內臟、豬油等。

七女一把推開張超，“讓我來就好了，不必費事三哥哥脫手。”

“我也要。”八女九女也趕緊過來試吃，吃過後紛繁感慨好吃。

若不是調料和配菜不敷，張菜完整能夠拿這頭野豬做出一百零八道全豬宴來。

聽了張超的籌算，七女等都感覺張超獵奇特，不過還是滿足了他，把那些又長又硬的豬鬃毛給挑了出來洗淨放一邊曬乾。

接著把豬頸也給卸了下來，再把豬腔順著排骨切分紅了數大塊。

王老伯家的灶還是老式的灶，他家的灶有一個特性就是大，普通的灶隻要一個燒火口或者兩個，而他家有三個，並且能架五口鍋。

王伯他們刮豬毛的體例很特彆，是要先直接把豬皮扒下來，然後再刮。

豬舌、豬肝、豬心這些也都能醃曬，醃曬過後吃起來有種特彆的味道。

臘腸也叫****，實在很簡樸，後代張超本身都醃過。

“嗯，好了，你能夠吃一塊嚐嚐。”

“我們返來了!”王老伯遠遠的就衝著自家的小院喊道，八女九女十女另有王小弟都衝了出來，看到大師揹著的野豬都歡樂的圍著打圍。

張超對勁的看著這一盆盆的肉，三百多斤的大野豬，最後也另有二百來斤，很不錯。

臘肉和火腿的醃製實在也很簡樸，鹽用的多點罷了，先醃後曬，特彆是醃曬過後，拿到廚房掛在灶口上，每天做飯時的煙燻火燎，完整不消擔憂會壞。

“先燒小火，火彆大了。”

傳聞皇宮和那些朱門之家實在早有了牙刷，另有象牙柄、黃金柄、白銀柄、檀木柄等各式寶貴牙刷，可淺顯百姓冇有，普通的市道上也難碰到。

王家的屋裡，擺了整整四張桌子，王老伯把王家莊的各家男人都叫過來一起吃這殺豬宴。