第34章 幫廚[第2頁/共3頁]

約莫過了近一個小時，楊淩起家翻開鍋蓋一瞧：呀，一鍋魚湯已熬得像牛奶一樣，披收回陣陣誘人的香味了。

時候一長，阿凶伯還真的覺得楊淩是為了向他請教烹調的技藝才整天膩在夥房不肯分開的了，不由出於美意腸勸他道：“細仔，我是上了幾歲年紀，腿腳又倒黴索，冇體例才做了夥伕的。你年紀悄悄的，不想著極力跟從關驛長辦差，今後好謀個一官半職的，整天守著灶台轉，能有甚麼出息？實在，若論烹魚，也冇甚麼出奇的訣竅，阿伯隻教給你兩點，包你做出的魚肉既鮮嫩，又無半點兒魚腥氣，你學會了這兩點，今後也就不必每天都守著灶台轉，能夠放心極力地辦你的差去了。”

楊淩點點頭，表示本身記下了。

當天恰碰上阿凶伯剛從本地漁民手中購得了一尾大鯖魚，要燉鍋魚湯吃，便手把手地向楊淩傳授起了烹魚的訣竅：“提及烹魚的訣竅，不過就是兩條：下鍋前要抽去魚身上的腥線，瞧見冇，就是魚腮邊的這一條黑線，隻要事前抽淨了魚腥線，魚身上的腥氣就去除了大半。”

“冇事，阿伯，麪粉我已去南塘鎮買來了，明天你歇著吧，過會兒嚐嚐我做的麵好吃不？”楊淩把手裡提著的小半袋麪粉往阿凶伯麵前一舉，笑嘻嘻地說道。

冇想到本身為遁藏關躍，連續十幾天泡在夥房裡，竟然磨得阿凶伯肯把烹魚的訣竅傳授給了本身，楊淩欣喜之餘，壓根冇留意到阿凶伯說這話的真正企圖，忙懇求著他儘快傳授本身烹魚的訣竅。

“去除了魚腥線，接下來就是用水了。”阿凶伯接著講道，“牢記，熬製魚湯須用冷水，一次加足水，既不能用熱水，也不能分次加水，隻要一次加足冷水，熬出的魚湯味道才鮮美非常。但是，要做清蒸魚，就不能用涼水了，須得把水燒熱後再放入魚蒸熟，如許蒸出的魚才滑嫩適口。如何，記著了嗎？”阿凶伯邊說邊把去掉魚腥線的一整條鯖魚放入大鐵鍋中，叮嚀楊淩舀了大半鍋的涼水將魚身全部冇住，這纔開端添柴加火，安閒熬起魚湯來。

阿凶伯說著，用刀劃開鯖魚的魚腮，謹慎翼翼地從魚腮邊抽出一條長長的黑線，放在掌中拿給楊淩看。

實在，親身脫手做麪食是楊淩昨晚躺在床上想了半宿纔想出的一個主張，目標當然主如果為了能持續在夥房泡下去，同時確切也有吃膩了一天兩頓糙米飯，想換個口味的意義。為此，他不吝一早解纜跑了十多裡路趕到四周的南塘鎮，自掏腰包買了十斤麪粉興沖沖地扛回了驛站。