其6 內容簡介——同山燒酒[第1頁/共1頁]

同山燒的釀造工藝傳說源於酒祖杜康，數千年來，顛末本地百姓的不竭改進，乃至於成為一種極具特性的“南產北酒”。

此中同山鎮的西源村又是同山鎮中出產優良同山燒的代表，西源村地處同山鎮下莊，位於盆地要地，臨山傍水，地貌特性猶似茅台鎮。

目前對於同山燒的最早記錄見於《呂氏春秋・順民篇》“越王之棲子會稽也，有酒投江，民飲其流，而戰氣百倍”。

精選的高腳拐糯高粱更是好酒的質料保障，加上本地人間代相傳的古法釀造技術，天時天時人和，一罈好酒由此而成。

按照這一記錄，早在2500年前的古越國，同山燒就已經流行了，這一汗青幾近超出了我國統統著名白酒。

同時，固然同山燒是一種白酒，卻因其奇特的釀造工藝，酒色紅潤，倒在杯中，恰如紅玉入尊，是以也享有“酒中君子”之稱。

同山燒，暗香型白酒，因產地在浙江省諸暨市同山鎮而得名，素有“江南小茅台”之稱。

都說白酒的品格離不開產地，產地離不開溫度水源，西源村位於北緯29.6°，恰位於全天下都公認的名酒帶上。

其本身又因丘陵地形中奇特的盆地氣候，使得釀酒所需的無益微生物種聚集結在西源湖上空。

同山燒以諸暨特有的高腳拐糯高粱為質料，取同山鎮上汲龍水釀製而成，因地處盆地，長年恒溫窖藏，是以酒質清澄，口感甘洌，此中尤以同山醉美，被稱為南派暗香典範。

同山燒作為一種官方古酒，究竟始於甚麼年代已經冇法考量，史界坊間也眾說紛繁。