第七十一章 姑蘇魚[第1頁/共3頁]

在鍋中放入草魚煎炸，比及炸魚塊至兩麵焦黃便可，然後將魚塊過一遍醬汁便能夠出鍋擺盤。

“好！”百姓們鼓起掌來，以給梁實勇氣。

最後，在調製好的醬汁插手水和澱粉勾芡，把它澆到魚身上，這道菜就完成了。

“現在我來宣佈，本次的成績遵循第一到第九的挨次，順次是——”竺念清了清嗓子唸叨：“六號，十九號，五號，一號，八號，十三號，十二號，十七號，十號。”

“加油！”掌聲響起，很多百姓們喊著給四位廚子以鼓勵。

統統人都屏住了呼吸，悄悄聆聽。

在純白的方形淺盤中，有著一層淺淺的橘色湯汁，而魚塊的上麵撒著頎長條的鵝黃色薑絲，還加了一束三葉草做擺盤。

竺念微微點了點頭：不錯，孺子可教也。

竺念挑了一根光彩均勻的胡蘿蔔，將其切成細條，用鹽醃了一下。

麵前的九人都靜悄悄的不說話，等候竺唸的下文。

接下來，竺念九十度翻轉魚塊，持續在每個魚塊上按豎切法切條，切成十字花刀，魚皮仍然不能堵截。

她在片魚肉時非常的謹慎，因為魚肉必須連著魚皮，切到魚皮那邊就要停止，從而製止魚皮被堵截。

“嗯，好了。”孟叔站起來，還是像平常一樣交給竺念一張紅底長紙。

“顛末一場狠惡的比賽，我想你們九位必然有些累了。”竺念微微含笑，接著說道：“那麼接下來，你們就好好歇息一下，由我來為你們做一道菜，也讓你們給我做一次評委。”

梁合用了半柱香的時候向統統人先容完了這道“姑蘇魚”，博得了大部分人的承認和掌聲。

“放到爐炤上吧。”竺念朝小廝叮嚀道。

“上麵，我將會用和大師一樣的食材，也用草魚來做一道菜，而我做的菜的名字叫做——漁歌菊花魚。”

單單這個過程，就磨練了廚師的刀工和醃製技能。

接著，她又拿了一把韭苔，放入開水中燙了一下，然後盛出放涼，以便用來擺盤。

四人都多多極少有些懊喪，畢竟本身從幾百號人裡殺出重圍，進了前九名，誰不想比進前三，乃至是拿下冠軍。

一口咬下去，骨酥刺爛，魚肉香鮮。

酥魚切成了一塊塊的，被炸成了偏紅色。

起首梁實要將草魚切成約一厘米厚的魚塊，然後將魚塊加上薑絲蔥段、一勺生抽和一勺料酒，停止醃製。

“我...我...”梁實站起來，不美意義的撓了撓頭解釋道，“我做的這道菜，名字叫做‘姑蘇魚’，實在'姑蘇'也就是骨酥的諧音，我做它的靈感來自於一道傳統菜——酥魚，隻是被我加工再改革了。”