第16章 輞川小樣[第1頁/共3頁]

“生薑和蔥是為了撤除螃蟹的腥氣，米酒是為了撤除螃蟹的寒氣。”

陳爾將荷葉洗潔淨，整齊地鋪了兩片在蒸籠裡。

騎著蝸牛奔小康：“我還真冇見過這類櫻桃。”

就像醍醐灌頂一樣，陳爾聞到了這股香氣，俄然感覺大腦一陣復甦。

“這道美食做起來很龐大，破鈔的時候很長，需求的質料也很多。”

將幾隻螃蟹全數挖潔淨後，把蟹肉蟹膏蟹黃等全數攪拌在一起。

嚼得脆生生地響。

“這道美食屬於涼菜，至於為甚麼龐大呢，主播要先買個關子。”

櫻桃切成細丁。

“這類小櫻桃隻供我們本地。因為太嫩，底子冇有體例運輸。我之前在蓉城的時候，上街買上一籃子，帶回家去都會碰爛掉一小部分。以是你們是吃不到的。”

“香米彆名香禾米、香稻。是一種長粒型的大米。中原西漢期間就已經開端大範圍蒔植。唐朝武則天期間開端被選為貢米。”

然後抓出那條荷田裡抓來的鯽魚。

淋上豆豉汁後，攪拌均勻，然後裹上麪粉，進蒸籠蒸。

然後將浸泡好的香米過濾出來，倒入鯽魚丁和菜籽油，異化均勻，裝入蒸籠，再用荷葉包好。

醃魚、各種新奇肉類、各色蔬菜、醬瓜、時令生果、乾果、果脯、肉脯、新奇菇類等等。

此次他就冇有持續讓粉絲們猜想他要做甚麼美食。

而是回身去做第三道美食。

拉回思路，陳爾開端蒸螃蟹。

“我的故鄉蓉城，就有小櫻桃，隻要拇指蓋那麼大，皮很薄，隨便一碰就會碰壞，放進嘴裡，悄悄一抿，皮就化了。那滋味，甜到了內心。”

蟹肉等攪拌好後，均勻的分紅幾部分。

“做荷包飯，優選的大米是香米。”

蒸籠上的螃蟹也就蒸好了。

“在米飯中插手少量的菜籽油，能夠增加米飯的口感，製止米飯粘做一團。”

“做荷包飯，在米飯中混入新奇的魚肉，能夠提鮮，蒸出來的米飯會更香更鮮。”

“第二道美食是唐朝非常流行的一種點食，名字叫蟹畢羅。”

陳爾懶洋洋地伸了個懶腰。

“對了，差點忘了說，這道菜的名字叫做輞川小樣。”

彆離是：胡蘿蔔、鮮筍、芥菜、全瘦豬肉、櫻桃、幾隻張牙舞爪的螃蟹。

“主播明天挑選的香米是來自田東的田東香米。有桂州第一米的稱呼。”

“大米淘洗潔淨後，再用水浸泡一會兒，會使煮出來的米飯更加疏鬆噴香。”

“蒸好以後裝進螃蟹殼裡，蓋好蟹殼。這道蟹畢羅也就完成了。”