第五十六章 撒哈拉的海風VS越南叢林的雨[第1頁/共3頁]

摒擋製作靠近序幕，堂島銀已近將炒好的肉末裝在盤子中，正在調製醬汁，往小碗中插手一勺黃糖，倒入醬油，一勺芝麻油，一勺橄欖油，一勺魚露，一些新奇切碎的紅辣椒，擠入彆的半個檸檬的汁水，攪拌均勻。用生菜葉裝上肉末，淋上醬汁，裝盤後就等候著江雲楓完成。此時，江雲楓也削完蘋果，去除果核，切成蘋果圈，拿起彆的一個平底鍋到上橄欖油燒熱，將蘋果放到鍋裡，再插手兩大勺黃糖，拿起放在一旁的先前煎羊排的香料，略微砸碎一起倒進鍋中熬製焦糖蘋果，揭開鍋蓋，用夾子夾起羊排放到盤子中，開大火把法度芥末醬倒進酸奶鍋中，攪拌收汁。先將熬製好的焦糖蘋果和燉煮好的羊排放在一起，淋上酸奶汁，完成！

二人同時將平底鍋放到火上預熱，堂島銀先是將豬絞肉和牛絞肉那必然比例異化，撒上鹽和黑胡椒碎，稍作醃製，平底鍋中插手橄欖油，燒熱，將醃好的肉末用手掰散下到鍋內，用鍋鏟不斷翻炒，肉末由紅變灰，跟著油溫的降低，肉末中的油脂隨之排泄，堂島銀便從火上抄起平底鍋，將肉末倒到用大碗裝著的濾網中，過濾掉多餘的油脂，以包管肉末香脆的口感的頭飾不會因為油脂過量持續加熱而使得肉末變老。平底鍋洗淨，重新放回火爐上，倒入一勺芝麻油，將紅辣椒，翠綠，嫩薑，蒜都切成末彆離倒到燒熱的鍋中，敏捷翻炒直到炒出香味，插手一勺黃糖使其熔化包裹在辣椒和薑蒜大要，再將控乾油分的肉末重新回鍋翻炒，拿起一瓶魚露向平底鍋中倒入一些以增加鹹度和鮮度，再從一旁的果盤中拿起一個青檸檬，用銼刀向平底鍋中蹭入一些新奇檸檬皮碎，進一步增加清爽的口感，青檸檬在砧板上來回揉搓，切成兩半，拿起一半將汁水擠到平底鍋裡的肉末中。

二人共同將摒擋擺在新戶緋沙子麵前，“我先一步完成，就由我先說吧”堂島銀指著本身的摒擋解釋道“我這道摒擋名字叫‘紅椒牛肉生菜卷’，嚴格意義上來講做法是越南菜，但是法國曾經殖民過越南，以是熔化了法度摒擋，現在屬於新派法餐。”江雲楓接過話題“我這道是北撒哈拉氣勢燉羊排，利用摩納哥香料搭配阿爾及利亞氣勢的酸奶燉煮法國摒擋，名字叫‘地中海風情’。”

世人移步至主宅的西式摒擋間，幸平創真端來餐桌和椅子，黑木場涼鋪上桌布，放上餐盤與刀叉。薙切繪裡奈拉開椅子，把新戶緋沙子按在坐位上，笑道“緋沙子，你還冇吃晚餐，現在就由遠月度假村總摒擋長和本年春季提拔賽的冠軍為你籌辦晚餐吧。”新戶緋沙子聞言更是不敢做了，倉猝就要起家，說道“如許太昌大了，我如何能夠。。。”薙切仙左衛門伸手悄悄按住緋沙子那本就纖細但顛末這幾天折騰更顯肥胖的肩膀，慈愛的說道“坐下吧，緋沙子，你從5歲就來到我們薙切家伴隨的繪裡奈，老夫是看著你們兩個一每天的長大，從一個乳臭未乾的黃毛丫頭變成現在的亭亭玉立，你也算我薙切仙左衛門半個孫女，看看我的寶貝孫女都蕉萃成甚麼樣了，由他們兩個給做頓晚餐有甚麼不成以的，是吧，你們兩個有定見嗎？”