第二十六章 二度進擊的創真君[第1頁/共3頁]

北條宗次郎號召幸平創真和北條美代子開端籌議前菜的戰略“蔥薑蒜的題目等下在想體例，前菜現在是當務之急。”創真看了看桌上的食材“有牛蒡，胡蘿蔔，青筍，毛豆。宗次郎叔，前菜就用天婦羅吧。”美代子為莫非“幸平君，我們冇有麪粉。天婦羅的麪糊莫非要用玉米麪和水澱粉還調嗎？”宗次郎擊掌喝采“美代子好主張！這點子不錯。玉米粉和水澱粉要看環境按比率異化，我措置蔬菜，創真上鍋熱油，美代子你去調製麪糊，大師動起來！”“好！加油！”

孫元良起家說道“北京飯店的龍蝦刺身，時候把控和肉質的措置都恰到好處，特彆是配的青檸汁，充分的激起的龍蝦所包含的陸地氣味，北條樓出品的十錦天婦羅，在冇有麪粉的環境下能締造性的利用玉米粉異化澱粉製作麪糊，炸製後天婦羅更是香脆適口，獨一不敷之處就是玉米粉顛末油炸後所披髮的香氣影響到天婦羅食材的原味，但也是一道不成多得的甘旨前菜！”

最後一塊天婦羅出鍋後，時候隻剩下5分鐘了，3人便以最快的速率開端擺盤，創真和美代子彆離給各個盤中碼放天婦羅，而宗次郎則將用鬆魚乾汁、醬油、海米汁，少量沙糖和蘿蔔泥調成的醬汁用小碟裝好安排在天婦羅旁，壓哨出菜。

十幾分鐘後，投票成果送到主持人手上“第一輪！前菜環節，兩隊得票以下，北京飯店出品龍蝦刺身配青檸汁得票27，北條樓出品十錦天婦羅得票26。第一輪，北京飯店勝！臨時搶先1票，上麵，就有請孫元良大師點評2隊作品。”

“對喔，就是因為冇有碰到過才感覺風趣，我們冇有去腥的蔥薑蒜，看來隻能用煎的體例了，煎個魚柳吧？”

“恩！我也是這麼以為，措置黃花魚的時候，把腥線去了吧，如許能減少摒擋難度。”美代子盤點這手邊的所剩無幾的調料。

北條美代子將玉米粉和澱粉過篩，開端嘗試調製麪糊。攝像及時跟進，把美代子的行動全程轉播到大銀幕上，坐在評委席上的孫元良看到美代子將兩種質料按必然比例異化後，對著身邊的薙切繪裡奈和淩振東道“真是有設法的小女人！冇有麪粉就想到用玉米粉代替，玉米粉固然顛末油炸會披髮玉米特有的香味但是粘度不敷，很難包管天婦羅在炸製過程中麵衣不會跟著反動而脫落，以是就在玉米粉中參入澱粉增加粘度，還能進步麵衣的酥脆感，但是。。。”說道這裡孫元良賣了個關子，淺笑著看著身邊的2人，但願2人能說出關頭點。薙切繪裡奈苦思很久，最後搖點頭，表示本身不曉得。淩振東思慮半晌後恍然大悟，道“是攪拌！”