第一百四十一章 潮汕鹵鵝[第1頁/共4頁]

“也能夠。”張漢點頭。

“另有就是鵝肝的品相，鵝肝的體型越重，品格和代價就越高，低於700克以下的鵝肝，品格相對來講就要差一些了，當然，鵝肝的色彩、完整性以及種類也很首要。”

“法國鵝肝普通的重量在700克到900克之間，也有更重的也有更輕的，除了重量以外，鵝肝的色彩也很首要，有淺粉紅的象牙色，有淡金黃色，另有淡青黃色，並不是通紅的赤色，以是這初級摒擋中的鵝肝並不是家庭所見的淺顯鵝肝。”

“yes！”皮爾森像是打了一場敗仗，喜笑歡顏，對張漢連連伸謝：“感謝老闆，感謝。”

“我我我、我看到了甚麼！”

皮爾森一席話，讓全部餐廳鴉雀無聲，現在他們終究曉得，老闆的這個鵝肝，代價頗高！

因而他的心機便活潑起來，幾次和王強軟磨硬泡下，才讓他同意在冇有帶人來用飯的環境下將會員卡借給皮爾森利用。

“......”

“對啊，這有甚麼大不了的嘛！”梁夢琪說道。

但是，在他的目光中，張漢直接將兩盤鵝肝端起來，邁步走向二樓。

“哎，你們是不曉得這內裡代表甚麼。”皮爾森坐回椅子上，一邊苦笑一邊讚歎的說道：“天下三大珍羞美食，鵝肝、魚子醬和鬆露，它們的味道無與倫比，代價堪比黃金，而這鵝肝常說的便是法國鵝肝！這類美食有著天下綠色食品之王的佳譽。”

“嗯。”

乃至皮爾森看向鵝肝的眼睛都綠了，這但是極品美食啊，就是不曉得有冇有法國鵝肝好吃。

倒是這一聲‘哦’讓皮爾森內心七上八下的。

“可不是驚奇的事情，既然你們不明白，那我就跟你們說說。”皮爾森聞言連連點頭，道：“法國鵝肝的味道環球聞名，代價也非常貴，大抵在200-300歐元之間，也是因為培養的本錢高、營養豐富、貴族們很追崇，有句話如許說：冇吃過法國鵝肝，就即是冇吃過法國菜，在法國，不懂法國鵝肝，就不是一個正宗的吃貨，法國鵝肝的職位可見一斑。”

“而法國鵝肝為甚麼名譽這兒大？除了味道的鮮美以外，就是種類好，法國鵝肝有三大種類，史特拉斯堡鵝、朗德鵝和圖盧茲鵝，這三種鵝出產的鵝肝品相好，體型大，營養豐富且烹調後香氣充分，口感極好，此中最馳名的鵝肝為史特拉斯堡鵝肝，當年路易十六咀嚼的就是史特拉斯堡鵝肝。”

在做獅頭鵝的同時，一份豆角燉土豆，西紅柿雞蛋湯和拍黃瓜也都做好了。